• La friture sous haute pression économise l’huile et l’énergie : Réduit la consommation de ressources et diminue les coûts d’exploitation.
• Déplacement facile grâce aux roulettes : Augmente la flexibilité dans l’espace de travail et facilite le nettoyage.
• Ouverture/fermeture sécurisée du couvercle avec mécanisme de fermeture hermétique : Garantit une sécurité maximale et prévient les accidents.
• Couvercle en aluminium léger et robuste pour une ouverture et une fermeture sans effort : Améliore la maniabilité et augmente la durabilité du produit.
• Principe de friture - basse température et haute pression pour des aliments croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur : Assure une qualité de cuisson optimale et un résultat particulièrement savoureux.

• Contrôle manuel de la température et minuterie
• Soupape de surpression et soupape de sécurité
• Cuve de friture et panier en acier inoxydable AISI 304

Friteuse haute pression efficace pour cuisines professionnelles

Polyvalence et sécurité pour un usage professionnel

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel
• ⚠️ L’utilisation d’un système d’extraction est recommandée afin d’assurer des performances optimales et une utilisation optimale du produit
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement à niveau et ne doit pas être placé directement à côté d’un évier ou d’une source d’eau
• Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (min/max)
• Utilisable avec des huiles végétales universelles (sauf huile d’arachide) après prétraitement
• Ne pas faire fonctionner à vide ou avec de l’huile usagée
• Capacité maximale : 8 kg d’aliments afin d’éviter tout débordement
• N’ouvrez le couvercle que lorsque la pression est complètement relâchée

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.