• Système de filtration intégré : Permet de filtrer l’huile de manière entièrement autonome en moins de 4 minutes, ce qui réduit considérablement les besoins en maintenance.
• Économie d’huile : Le filtrage répété permet d’économiser jusqu’à 30 % d’huile, réduisant ainsi les coûts d’exploitation et préservant l’environnement.

Présentation du produit

La friteuse électrique à haute pression avec système de filtration offre, avec sa capacité de 24 litres et une puissance de 13,5 kW, une solution idéale pour les cuisines professionnelles en restauration et commerce de détail. Grâce au panneau de commande numérique, la manipulation est particulièrement simple et précise. La friteuse est spécialement conçue pour la friture rapide et efficace de légumes, fruits, viandes et poissons.

Détails du produit

Le système automatique de nettoyage de l’huile avec filtre spécial et pompe à huile intégrée assure une durée de vie prolongée de l’huile de friture et réduit considérablement les besoins en maintenance. La friture à haute pression permet également d’économiser huile et énergie, ce qui réduit les coûts d’exploitation et augmente la durabilité. La construction compacte et robuste en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité garantit longévité et facilité de nettoyage. La mobilité est assurée par quatre roulettes avec frein de stationnement, tandis que le verrouillage de sécurité garantit un fonctionnement sûr. Par cycle de cuisson, il est possible de préparer 4 à 5 poulets entiers, ce qui rend cette friteuse adaptée également aux grandes quantités.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à haute pression est parfaitement adaptée à un usage professionnel dans les restaurants, snacks et grandes cuisines qui accordent de l’importance à l’efficacité et à la qualité. Elle séduit par sa technologie économe en énergie et son panneau de commande numérique intuitif. Elle est idéale pour la friture de divers aliments tout en protégeant l’huile de friture et en facilitant le nettoyage. Elle aide ainsi les établissements de restauration à préparer rapidement et économiquement des plats de haute qualité.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé directement à côté d'un évier ou d'une source d'eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d'huile (Min/Max).
2. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants pourraient sinon être rapidement endommagés.
4. N'ouvrez le couvercle que lorsque la pression est complètement relâchée.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.