• Économique en énergie : Réduit la consommation d’énergie et diminue ainsi les coûts d’exploitation.
• Température rapide et constante : Atteint rapidement la température souhaitée et la maintient stable, garantissant des résultats de friture uniformes.
• Nettoyage facile : Réduit les efforts de nettoyage et fait gagner du temps lors de l’entretien.
• Extrêmement robuste : Assure une longue durée de vie et une grande fiabilité en utilisation quotidienne.

Friteuse double à induction professionnelle pour la restauration

Cette friteuse double à induction d’une capacité de 16 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Conçue comme un appareil de table, elle offre une solution peu encombrante pour les cuisines à fort débit. La combinaison de deux cuves de 8 litres chacune permet de frire simultanément différents aliments, ce qui augmente considérablement l’efficacité en cuisine.

Technique performante et design réfléchi

La friteuse fonctionne avec une puissance de 7 kW et atteint une plage de température de 60 °C à 190 °C, réglable via un contrôleur à 11 niveaux. L’écran tactile de haute qualité facilite la prise en main et permet des réglages précis de la température. Un minuteur intégré assure des temps de cuisson optimaux. La cuve et le boîtier en acier inoxydable garantissent durabilité et facilité de nettoyage. De plus, la fonction d’arrêt automatique en cas de surchauffe assure une sécurité supplémentaire. Le robinet de vidange frontal avec sécurité facilite grandement la vidange de l’huile et des graisses.

Conclusion : efficace, sûr et polyvalent

Cette friteuse double est parfaitement adaptée à une utilisation dans les cuisines professionnelles où de grandes quantités doivent être frites. La répartition optimale et homogène de la chaleur garantit une qualité constante des plats. Grâce à la grille de protection dans la cuve et au cheminée avec fonction anti-éclaboussures, le travail est plus sûr et plus propre. Que ce soit dans les restaurants, les snacks ou les services traiteur, cet appareil répond aux exigences les plus élevées en matière de performance et de confort d’utilisation.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour garantir des performances et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement à niveau.
• ⚠️ Ne placez pas l’appareil directement à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (Min/Max).
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants pourraient sinon être rapidement endommagés.
4. Secouez l’excès de glace des produits surgelés avant de les frire.
5. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et détériore la qualité de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.