• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et une durabilité qui inspirent confiance.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantissent une fonctionnalité précise et fiable pour des performances optimales.

Friteuse double professionnelle à gaz pour la gastronomie

La friteuse double à gaz d’une capacité de 20+20 litres est spécialement conçue pour un usage professionnel en gastronomie et dans le commerce de détail. Avec une puissance de 35 kW, elle offre une source de chaleur puissante et fiable, garantissant des résultats constants même sous de fortes contraintes. Sa construction robuste en acier inoxydable de qualité AISI 304 assure durabilité et facilité de nettoyage, indispensables dans les environnements de cuisine exigeants.

Technique efficace et design réfléchi

Grâce à l’élément thermique de sécurité, l’alimentation en gaz est automatiquement coupée si la flamme s’éteint, ce qui améliore nettement la sécurité d’utilisation. Le drain d’huile frontal avec dispositif de sécurité permet une manipulation confortable et propre de l’huile de friture. Un échangeur de chaleur intégré assure un chauffage rapide, tandis que la répartition homogène de la chaleur garantit des résultats de friture optimaux. L’allumage piézo avec protection en silicone facilite l’allumage tout en protégeant contre les salissures. Les angles intérieurs arrondis et les pieds réglables en hauteur en acier inox complètent ce design bien pensé.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est idéale pour un usage professionnel dans les restaurants, snacks et grandes cuisines qui nécessitent des solutions de friture efficaces et sûres. Elle séduit par sa faible consommation d’énergie tout en offrant une puissance élevée et propose une protection supplémentaire grâce au système de sécurité avec élément thermique. Son conduit avec fonction anti-éclaboussures contribue à maintenir un environnement de travail propre. Dans l’ensemble, cette friteuse constitue une solution fiable et performante pour tous ceux qui recherchent qualité et sécurité en gastronomie.

• ⚠️ L'appareil doit être raccordé à l'alimentation en gaz par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Un système d'extraction garantit des performances optimales et une utilisation efficace du produit.
• ⚠️ Placez l'appareil à l'horizontale et évitez de le positionner à proximité de sources d'eau.

1. Veillez toujours à ce que la quantité d'huile soit correcte, entre le minimum et le maximum.
2. N'utilisez jamais l'appareil sans huile afin d'éviter d'endommager les éléments chauffants.
3. Secouez la glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la détérioration de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.