• Fabriqué en Italie : garantit une finition de haute qualité et une durabilité grâce à la production italienne.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : assure des performances fiables et une utilisation efficace de l'énergie.

Friteuse double professionnelle à gaz pour la gastronomie

Cette friteuse double à gaz d’une capacité totale de 40 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 33 kW, elle offre un chauffage rapide et uniforme, fonctionnant de manière fiable même sous de fortes contraintes. Sa construction robuste en acier inoxydable de qualité AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage.

Équipement de qualité et sécurité

La friteuse est équipée d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction. Cela assure une sécurité maximale dans le cadre professionnel. De plus, l’appareil dispose d’un évacuation d’huile frontale avec dispositif de sécurité et d’un cheminée avec fonction anti-éclaboussures, facilitant la manipulation et maintenant un environnement de travail propre. Les angles intérieurs arrondis et la grille de protection dans le bac favorisent l’hygiène et évitent les contaminations.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse double à gaz est la solution parfaite pour les cuisines à fort débit, comme dans les restaurants, les snacks ou les cuisines collectives. Elle séduit par une répartition optimale de la chaleur et une utilisation simple grâce au thermostat et à l’allumage piezo. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent une stabilité sur tout type de surface. Dans l’ensemble, cette friteuse offre une méthode fiable, sûre et efficace pour préparer de grandes quantités de plats frits.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance optimale.
• ⚠️ L'appareil doit être placé à l'horizontale et éloigné des sources d'eau.

1. Veillez toujours à ce que le niveau d'huile soit correct, entre le minimum et le maximum.
2. Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans huile dans le bac afin d'éviter d'endommager les éléments chauffants.
3. Retirez l'excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la détérioration de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.