• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire italien traditionnel de haute qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantissent une technologie fiable et une longue durée de vie.

Friteuse double professionnelle à gaz pour la gastronomie

Cette friteuse double à gaz d'une capacité totale de 30 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 25,4 kW, elle assure une préparation rapide et efficace de grandes quantités. Sa construction robuste et sa finition de haute qualité en font une solution fiable pour les cuisines à fort rendement.

Équipement de haute qualité et sécurité

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage. Grâce à la surface lisse et aux angles intérieurs arrondis, l’hygiène est parfaitement optimisée. Le système de sécurité intégré avec thermocouple surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de celle-ci. De plus, le drain d’huile frontal avec dispositif de sécurité assure une manipulation sûre et propre de l’huile de friture.

Répartition efficace de la chaleur et détails pratiques

La friteuse est équipée de brûleurs en acier inoxydable de haute qualité qui garantissent une répartition homogène de la chaleur. Un cheminée avec fonction pare-éclaboussures apporte plus de sécurité et de propreté lors de l’utilisation. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable permettent une adaptation flexible à toute surface de travail. Des grilles de protection dans la cuve augmentent la sécurité lors de la friture.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double à gaz est parfaitement adaptée aux restaurants, snacks et grandes cuisines qui dépendent d’une préparation rapide et sûre de grandes quantités. Elle séduit par sa technologie performante, sa sécurité maximale et sa facilité de nettoyage. Idéale pour la friture de frites, snacks et autres aliments frits dans des environnements professionnels.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d'extraction garantit des performances et une utilisation optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être posé à l'horizontale et ne doit pas être placé à côté de sources d'eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d'huile (min/max).
2. Ne faites jamais fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.
3. Secouez l'excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.