• Fabriqué en Italie : Une fabrication et une qualité supérieures grâce à la production italienne garantissent durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique d’origine allemande : Assurent un contrôle précis et efficace de la température pour des résultats de friture optimaux.

Friteuse professionnelle à gaz pour la restauration

Cette friteuse à gaz d’une capacité de 18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Elle séduit par son chauffage indirect, qui permet une cuisson délicate et homogène des aliments à frire. Avec une puissance de 14 kW, un chauffage rapide est assuré afin de préparer efficacement de grandes quantités.

Construction robuste et détails soignés

Le corps est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, doté d’une finition satinée Scotch Brite pour un nettoyage facile. Les coins arrondis facilitent l’hygiène et empêchent l’accumulation de saletés. Pour plus de sécurité, un thermo-élément de sécurité coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme. La friteuse est également équipée d’un thermostat de sécurité et d’un robinet de vidange à bille pratique dans la partie inférieure, facilitant la vidange de l’huile de friture.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz convient parfaitement aux restaurants, aux points de restauration rapide et aux entreprises de catering qui exigent fiabilité et qualité. Grâce au chauffage indirect et à sa haute puissance, vous pouvez frire rapidement et délicatement une grande variété de plats. La construction robuste en acier inoxydable et les dispositifs de sécurité bien pensés en font un investissement durable et sûr pour un usage professionnel en cuisine.

• ⚠️ Tous les appareils fonctionnant au gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être placé à l’horizontale et ne doit pas être positionné à proximité de sources d’eau.

1. Veillez toujours à respecter le niveau d’huile correct (Min/Max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures et la détérioration de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.