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Four à pizza PROFESSIONNEL à gaz - Sole en pierre réfractaire - 1 x 9 pizzas Ø30cm - 230V - Commandes écran tactile - jusqu’à 400°C - incl. Support & Buses gaz naturel et propane
SKU STPOE930N
Température max. : 400 °C
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 5 963,08 €
Accessoires (6)
Pièces détachées (2)
Avantages du produit
- Four à pizza rotatif : Assure un brunissage uniforme et des résultats de cuisson parfaits pour chaque pizza.
- Panneau de commande à écran tactile LCD : Facilite l’utilisation et permet un contrôle intuitif du four.
- 6 options linguistiques : Offre une interface conviviale en plusieurs langues pour un confort international.
- Régulation de la chaleur par système PID/PWM : Garantit un contrôle précis de la température pour des résultats de cuisson optimaux.
- Répartition optimale de la chaleur grâce à un double ventilateur : Assure une distribution homogène de la chaleur et évite les points chauds.
Description
Description générale du produit
Le four à pizza à gaz - 9x 30 cm - numérique est idéal pour les établissements de restauration professionnels recherchant une préparation efficace et rapide des pizzas. Le fonctionnement au gaz garantit une répartition fiable et homogène de la chaleur. La commande numérique avec écran tactile LCD permet une utilisation simple. Avec une température maximale de 400 °C, le four cuit les pizzas parfaitement croustillantes.Détails du produit
Le four peut accueillir 9 pizzas de 30 cm de diamètre simultanément. Grâce au mode de chauffage à convection, la chaleur est répartie de manière optimale, assurant un résultat de cuisson uniforme. La puissance de 28,7 kW garantit des temps de chauffe rapides. La sécurité est une priorité : un thermocouple contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction. De plus, un thermostat de sécurité protège contre la surchauffe. L’interface utilisateur prend en charge 6 options linguistiques pour une utilisation internationale.Conclusion et domaine d’application
Ce four à pizza est parfaitement adapté aux pizzerias, cuisines professionnelles et services de traiteur souhaitant produire rapidement et de manière fiable de grandes quantités. Avec sa construction robuste et sa commande moderne, il s’agit d’un appareil professionnel pour un usage quotidien. La combinaison de la commande numérique, de la haute performance et des fonctions de sécurité en fait un choix de premier ordre pour le secteur de la restauration.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance optimale.
- ⚠️ Maintenir un espace d’au moins 15 cm par rapport aux parois arrière et latérales ainsi qu’aux appareils voisins de grande taille.
- Retirer le matériel d’emballage, en particulier le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
- Procéder au rodage du four avant la première utilisation : augmenter la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu’à la température maximale.
- Chauffer le four à température maximale pendant 4 heures en laissant la porte ouverte pour permettre l’évacuation des vapeurs.
Nettoyage et Entretien
- Nettoyez régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et éviter la formation de fumée.
- Évitez de nettoyer les pierres réfractaires à l'eau, car cela peut provoquer des fissures de tension.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.482 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.720 mm |
| Hauteur | 1.835 mm |
| Volume | 3,96 m³ |
Dimensions intérieures
| Diamètre | 1.200 mm |
|---|---|
| Hauteur | 450 mm |
Détails
| Type d'appareil | four à pizza fonctionnant au gaz |
|---|---|
| Nombre de chambres | 1 chambre de cuisson |
| Pizzas par chambre | 9 |
| Pour des pizzas de | Ø 1.200 mm |
| Pizzas par heure | 130 |
Type de cuisson
| Type de chauffage | Air pulsé |
|---|---|
| Température | 0 °C à 400 °C |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 28,70 kW |
| Version (standard) | Gaz naturel |
| Convertissable en | Gaz propane |
| Raccordement | Électrique |
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 818 kg |
| Poids net | 800 kg |
Télécharger / Schéma éclaté
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Instructions de sécurité et d'élimination
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