• Répartition optimale et homogène de la chaleur : Cela garantit des pizzas parfaitement cuites sans points chauds. Vous bénéficiez d’une qualité de cuisson constante à chaque utilisation.
• Brûleurs à gaz de haute qualité : Les brûleurs durables assurent une source de chaleur efficace et fiable. Vous économisez ainsi de l’énergie et réduisez les besoins en maintenance.
• Chaque brûleur est réglable individuellement : Vous pouvez ajuster la température de manière flexible et ainsi préparer plusieurs plats simultanément. Cela augmente votre polyvalence en cuisine.

Four à pizza à gaz robuste pour la gastronomie professionnelle

Technique de haute qualité pour des résultats de cuisson optimaux

Conclusion et domaines d’application

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ L’utilisation d’un système d’extraction d’air est recommandée.
• ⚠️ Maintenir un espace d’au moins 15 cm entre l’arrière, les côtés et les appareils de grande taille adjacents.

1. Retirer les matériaux d’emballage, en particulier le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
2. Procéder au culottage du four avant la première utilisation : augmenter la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu’à la température maximale.
3. Chauffer le four à la température maximale pendant 4 heures en laissant la porte ouverte afin de laisser s’échapper les vapeurs générées.

• Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée.
• Ne jamais nettoyer les pierres réfractaires à l’humide, car cela pourrait provoquer des fissures de tension.