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Four à pizza à gaz - 9 x 33 cm - Manuel - avec hotte, armoire de fermentation et 2 cadres
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SKU PEZ930G#HG
Température max. : 370 °C
PRC 11 397,99 €
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Accessoires (6)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Représente la plus haute qualité et un artisanat traditionnel garantissant durabilité et fiabilité.
- Four professionnel : Conçu pour une utilisation professionnelle, il offre des résultats de cuisson optimaux et une haute performance.
- Finition de la plus haute qualité : Assure une durabilité maximale afin que le four reste robuste même en cas d’utilisation intensive.
- Meilleure isolation de la chambre de cuisson : Réduit la consommation d’énergie et garantit une température constamment élevée pour des résultats de cuisson parfaits.
Description
Description générale du produit
Le four à pizza à gaz est idéal pour la restauration professionnelle et les pizzerias. Il peut accueillir 9 pizzas d’un diamètre de 33 cm, permettant une préparation efficace de grandes quantités. La commande manuelle assure une manipulation facile et un contrôle précis pendant la cuisson. Grâce à son fonctionnement au gaz, le four est rapidement prêt à l’emploi et garantit des températures constantes.Détails du produit
Avec une puissance de 20 kW, le four atteint des températures allant jusqu’à 370 °C, parfait pour des pizzas croustillantes. La chaleur par le bas assure un brunissage uniforme de la pâte. Équipé d’un thermocouple de sécurité qui contrôle la flamme et coupe l’alimentation en gaz en cas d’extinction, le four garantit une sécurité maximale. Son isolation de haute qualité le rend particulièrement économe en énergie. De plus, une hotte en acier inoxydable, une chambre de fermentation pour 6 plaques ainsi que deux cadres sont inclus.Conclusion et domaine d’application
Ce four à pizza à gaz est parfait pour une utilisation en restauration, notamment dans les pizzerias et autres établissements à fort volume de pizzas. Il séduit par ses temps de chauffe rapides, sa sécurité et sa flexibilité. Grâce à son contrôle indépendant, la puissance peut être ajustée de manière optimale selon les besoins. Idéal pour la préparation de pizzas directement sur la sole du four ou sur plaques de cuisson. Un appareil professionnel pour les exigences les plus élevées.Installation et fonctionnement
- ⚠️ La connexion de tous les appareils à gaz doit être effectuée par un professionnel.
- ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.
- ⚠️ Maintenez une distance d'au moins 15 cm par rapport aux parois arrière et latérales ainsi qu’aux appareils de grande taille adjacents.
- Retirez tout le matériel d’emballage, en particulier le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les briques réfractaires.
- Avant d’utiliser le four, il est nécessaire de le faire chauffer à blanc.
- Augmentez la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu’à atteindre la température maximale.
- Ensuite, maintenez le four à température maximale pendant 4 heures.
- Laissez la porte ouverte pendant le chauffage à blanc afin de permettre l’évacuation des résidus.
Nettoyage et Entretien
- Nettoyez régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et prévenir la formation de fumée.
- Évitez de nettoyer les pierres réfractaires avec de l'humidité, car cela peut provoquer des fissures de tension.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.450 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.792 mm |
| Hauteur | 1.969 mm |
Dimensions intérieures
| Largeur | 1.050 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.050 mm |
| Hauteur | 160 mm |
Détails
| Nombre de chambres | 1 chambre de cuisson |
|---|---|
| Pizzas par chambre | 9 |
| Pour des pizzas de | Ø 33 cm |
Type de cuisson
| Mode de chauffage | Chaleur inférieure |
|---|---|
| Température jusqu'à | 370 °C |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| kcal/h | 17300 |
| Puissance | 20 kW |
Valeurs de raccordement des éléments de commande
| Raccordement | Électrique |
|---|---|
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Partiellement monté |
| Poids brut | 475 kg |
| Poids net | 475 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
Instructions de sécurité et d'élimination
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