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Four à pizza à gaz - 9 + 9 x 33 cm - Manuel - avec hotte et armoire de fermentation
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SKU 2#PEZ930G#HG
Température max. : 370 °C
PRC 17 709,99 €
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Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Garantit la plus haute qualité et un savoir-faire traditionnel pour une performance durable.
- Four professionnel : Idéal pour une utilisation professionnelle, il offre des résultats de cuisson fiables et constants.
- Finition de la plus haute qualité : Assure une durabilité et une robustesse maximales du four.
- Meilleure isolation de la chambre de cuisson : Réduit la consommation d'énergie et permet une température constamment élevée.
Description
Description générale du produit
Le four à pizza à gaz - 9+9x 33 cm - manuel - avec dôme et chambre de fermentation est idéal pour la préparation professionnelle de pizzas. Le fonctionnement manuel permet un contrôle précis du processus de cuisson. Le fonctionnement au gaz assure des temps de chauffe rapides et une répartition homogène de la chaleur. Avec une température allant jusqu’à 370 °C, il garantit des résultats de cuisson parfaits. Le dôme en acier inoxydable de haute qualité protège l’appareil et facilite son nettoyage.Détails du produit
Le four convient pour la préparation simultanée de 18 pizzas de 33 cm de diamètre. La chaleur inférieure garantit une croûte croustillante. Chaque chambre de cuisson peut être contrôlée indépendamment, ce qui permet d’économiser de l’énergie tout en offrant une performance maximale. La construction isolée assure une efficacité énergétique. Parmi les autres caractéristiques figurent un thermocouple de sécurité, un éclairage intérieur, des messages d’erreur d’auto-diagnostic et une chambre de fermentation pour 6 plaques EN 600x400.Conclusion et domaine d’application
Ce four à pizza est parfait pour la restauration et les pizzerias soucieuses de qualité et d’efficacité. Il convient aussi bien à la cuisson de pizzas sur plaques qu’à la cuisson directe sur sole. Grâce à sa construction robuste et ses fonctions polyvalentes, il est un partenaire fiable au quotidien pour les professionnels. Idéal pour ceux qui souhaitent cuire de grandes quantités tout en maintenant une qualité constante.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
- ⚠️ Un espace d’au moins 15 cm doit être respecté par rapport aux parois arrière et latérales ainsi qu’aux appareils adjacents.
- ⚠️ Il est recommandé d’utiliser un système d’extraction pour garantir des performances optimales.
- Retirer complètement le matériau d’emballage, en particulier le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
- Avant la première utilisation, faire brûler le four : augmenter la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu’à la température maximale.
- Chauffer le four à température maximale pendant 4 heures en laissant la porte ouverte.
Nettoyage et Entretien
- Nettoyez régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson.
- Évitez le nettoyage humide des pierres réfractaires, car cela pourrait provoquer des fissures de tension.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.450 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.792 mm |
| Hauteur | 1.969 mm |
Dimensions intérieures par compartiment
| Largeur | 1.050 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.050 mm |
| Hauteur | 160 mm |
Détails
| Nombre de chambres | 2 chambres de cuisson |
|---|---|
| Pizzas par chambre | 9 |
| Pour les pizzas de | Ø 33 cm |
Type de cuisson
| Type de chauffage | Chaleur de sole |
|---|---|
| Température jusqu'à | 370 °C |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| kcal/h | 34600 |
| Puissance | 40 kW |
Valeurs de raccordement des éléments de commande
| Raccordement | Électrique |
|---|---|
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Partiellement monté |
| Poids brut | 798 kg |
| Poids net | 798 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
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