Four à pizza à gaz - 6 x 33 cm - Manuel - avec hotte, armoire de fermentation et 2 cadres
Température max. : 370 °C
SKU PEZ630G#HG
* L'image peut être légèrement différente de l'original.
PRC 10 343,99 €
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 6 327,22 €
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Accessoires (6)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Garantie de la plus haute qualité et d’un savoir-faire traditionnel pour des produits durables.
- Four professionnel : Conçu spécialement pour les exigences professionnelles, il assure des résultats de cuisson parfaits.
- Finition de la plus haute qualité : Durabilité maximale grâce à une sélection et un traitement minutieux des matériaux.
- Meilleure isolation de la chambre de cuisson : Réduit la consommation d’énergie et maintient des températures élevées constantes pour une qualité de cuisson uniforme.
Description
Four à pizza à gaz efficace pour la restauration professionnelle
Ce four à pizza à gaz avec six chambres de cuisson est idéal pour une utilisation dans la restauration et le commerce de détail. Il permet de cuire jusqu’à six pizzas d’un diamètre de 33 cm simultanément. La commande manuelle offre un contrôle précis du processus de cuisson. La livraison comprend une hotte en acier inoxydable, une chambre de fermentation pour six plaques ainsi que deux cadres qui optimisent le flux de travail.Fonctions réfléchies pour les exigences les plus élevées
Le four est équipé d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction, garantissant une sécurité maximale. Chaque chambre de cuisson peut être contrôlée indépendamment, ce qui permet de s’adapter avec flexibilité à différentes charges de travail et d’économiser de l’énergie. La construction isolante thermique assure une haute efficacité énergétique et des températures constantes. De plus, chaque chambre dispose d’un éclairage individuel et d’une grande fenêtre de visualisation réfléchissant la chaleur, facilitant le contrôle du processus de cuisson.Conclusion et domaines d’application
Ce four à pizza à gaz est parfaitement adapté aux pizzerias, établissements de restauration et commerces de détail qui accordent de l’importance à la qualité et à l’efficacité. Il permet la cuisson des pizzas directement sur le sol de la chambre de cuisson ou sur des plaques. Grâce à la chambre de fermentation intégrée, les pâtons peuvent être préparés de manière optimale. Dans l’ensemble, le four séduit par sa sécurité, ses économies d’énergie et sa flexibilité – des conditions idéales pour une utilisation professionnelle dans le secteur de la restauration.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
- ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour des performances optimales.
- ⚠️ Maintenir un espace d'au moins 15 cm par rapport aux parois arrière et latérales ainsi qu'aux appareils lourds adjacents.
- Retirer complètement le matériel d'emballage, en particulier le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
- Procéder au culottage du four avant la première utilisation en augmentant la température de 50°C toutes les 30 minutes.
- Atteindre la température maximale et chauffer le four pendant 4 heures avec la porte ouverte.
Nettoyage et Entretien
- Nous recommandons de nettoyer régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson et ainsi éviter la formation de fumée.
- Ne jamais nettoyer les pierres réfractaires à l’humide, car cela pourrait provoquer des fissures de tension.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.450 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.442 mm |
| Hauteur | 1.969 mm |
Dimensions intérieures
| Largeur | 1.050 mm |
|---|---|
| Profondeur | 700 mm |
| Hauteur | 160 mm |
Détails
| Nombre de chambres | 1 chambre de cuisson |
|---|---|
| Pizzas par chambre | 6 |
| Pour des pizzas de | Ø 35 cm |
Type de cuisson
| Mode de chauffage | Chaleur inférieure |
|---|---|
| Température jusqu'à | 400 °C |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| kcal/h | 11.300 |
| Puissance | 13 kW |
Valeurs de raccordement des éléments de commande
| Raccordement | Électrique |
|---|---|
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Partiellement monté |
| Poids brut | 378 kg |
| Poids net | 378 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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