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Four à pizza à gaz - 6 + 6 x 33 cm - Manuel - avec hotte et armoire de fermentation
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SKU 2#PEZ630G#HG
Température max. : 370 °C
PRC 15 293,99 €
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Accessoires (6)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Garantit la plus haute qualité et un savoir-faire traditionnel pour des produits durables.
- Four professionnel : Idéal pour un usage professionnel, assure des résultats de cuisson fiables et uniformes.
- Finition de la plus haute qualité : Offre une durabilité et une robustesse maximales pour un usage quotidien.
- Meilleure isolation de la chambre de cuisson : Réduit la consommation d'énergie et permet des températures constantes et élevées pour des pizzas parfaites.
Description
Description générale du produit
Le four à pizza à gaz - 6+6x 33 cm - Manuel est idéal pour la restauration professionnelle. Il peut accueillir 12 pizzas, ce qui le rend particulièrement efficace pour une utilisation dans les pizzerias. La commande manuelle permet un contrôle simple et précis. Grâce au fonctionnement au gaz, une répartition rapide et homogène de la chaleur est assurée. La chaleur par le bas garantit une croûte parfaite et des résultats de cuisson optimaux.Détails du produit
Le four dispose d'une puissance de 26 kW et atteint des températures allant jusqu’à 370 °C. Chaque chambre de cuisson est contrôlable indépendamment, ce qui permet d’économiser de l’énergie et de gérer les pics d’activité. L’isolation de haute qualité rend l’appareil particulièrement économe en énergie. Un thermocouple de sécurité surveille la flamme et coupe l’alimentation en gaz en cas d’extinction. De plus, une hotte en acier inoxydable et une chambre de fermentation pour 6 plaques EN 600x400 sont incluses. De grandes fenêtres d’observation et un éclairage indépendant permettent un contrôle optimal pendant la cuisson.Conclusion et domaine d’application
Ce four à pizza à gaz est parfait pour les pizzerias et établissements de restauration qui nécessitent un grand volume avec une qualité optimale. Il séduit par son efficacité, sa sécurité et sa facilité d’utilisation. Idéal pour les pizzas de 33 cm de diamètre ainsi que pour d’autres produits de boulangerie. Le four allie technologie professionnelle et qualité durable, constituant ainsi un investissement fiable pour le quotidien en restauration.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour des performances optimales.
- ⚠️ Respecter une distance minimale de 15 cm par rapport aux parois arrière, latérales et aux gros appareils.
- Retirer complètement le matériel d'emballage, en particulier le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
- Procéder au culottage du four avant la première utilisation : augmenter la température de 50 °C toutes les 30 minutes.
- Atteindre la température maximale et chauffer le four pendant 4 heures.
- Laisser la porte ouverte pendant le culottage pour permettre l'évacuation des vapeurs.
Nettoyage et Entretien
- Nettoyez régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson.
- Évitez le nettoyage humide des pierres réfractaires, car cela peut provoquer des fissures de tension.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.450 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.442 mm |
| Hauteur | 1.969 mm |
Dimensions intérieures par compartiment
| Largeur | 1.050 mm |
|---|---|
| Profondeur | 700 mm |
| Hauteur | 160 mm |
Détails
| Nombre de chambres | 2 chambres de cuisson |
|---|---|
| Pizzas par chambre | 6 |
| Pour les pizzas de | Ø 33 cm |
Type de cuisson
| Type de chauffage | Chaleur de sole |
|---|---|
| Température jusqu'à | 370 °C |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| kcal/h | 11.300 |
| Puissance | 26 kW |
Valeurs de raccordement des éléments de commande
| Raccordement | Électrique |
|---|---|
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Partiellement monté |
| Poids brut | 623 kg |
| Poids net | 623 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
Instructions de sécurité et d'élimination
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