Four à chariot rotatif Gaz Four à convection avec injection d’eau - Écran tactile - 10 niveaux 600x400mm - Acier inoxydable - avec Hotte et Armoire de fermentation

Avantages du produit

• Conçu pour une qualité de cuisson constante – même en cas de charge maximale

• Fonctionnement au gaz pour des coûts énergétiques réduits avec une capacité de production élevée

• Commande PLC industrielle – pour des processus de cuisson précis et reproductibles

• Rotation bidirectionnelle du chariot pour une répartition optimale de l’air et des résultats de cuisson parfaitement homogènes sur toutes les plaques

Exécution

• Four rotatif à gaz de boulangerie / convection

• Avec armoire de fermentation et hotte aspirante

• Parfait pour les boulangeries de production et les établissements à haut débit

• Idéal pour le pain et les petits pains, la pâtisserie fine, les produits sur plaque ainsi que les produits de boulangerie surgelés

• Design élégant et ergonomique

• Couleur : Acier inoxydable

• Commande par écran tactile avec affichage

• Le four et la chambre de fermentation sont contrôlés de manière centralisée via un écran

• Inclus : support pour 10x EN 60x40

• faible consommation énergétique grâce au bon système d'isolation

• Avec élément thermocouple de sécurité, qui surveille la flamme et coupe automatiquement l'alimentation en gaz de l'appareil en cas d'extinction de la flamme

• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

• Avec éclairage de la porte

• Facile à déplacer grâce aux roues

• 4 Roulettes avec 2 freins

Qualité

• Entièrement en Acier inoxydable AISI 304 de haute qualité

• Poignée de porte en İnox

• Système de vapeur haute performance

• Régulation automatique de la vapeur et clapet d'air

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill

• cuire

• Fumer / déshumidification

• Décongélation

• Cuisson à basse température

Raccordement

• Convient pour le propane et le gaz naturel

• Avec raccordement à l'eau et évacuation de l'eau

Indications

• Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau!

• Nous recommandons une décalcification régulière de l'appareil pour assurer un bon fonctionnement

• Si vous avez installé un détartrant en amont, sachez que la cartouche doit être régénérée après environ 1 500 à 2 000 litres de débit d'eau. Le débit maximal effectif dépend de la dureté de l'eau.

• Nous tenons à souligner qu'il est recommandé d'utiliser un système d'extraction pour garantir des performances optimales et une utilisation optimale du produit.

Contenu de la livraison

• Incl. hotte et chambre de fermentation

Directives

• Produit conformément aux normes d’hygiène et de sécurité

• L'article porte la marque CE conforme aux directives

• Le matériau est conforme aux normes alimentaires européennes