• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité et un savoir-faire italien garantissent durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent une technologie de premier ordre et des normes de sécurité élevées.
• Réglage précis de la température : Le contrôle Bflex permet une maîtrise exacte des températures, optimisant ainsi la préparation de divers plats.
• Efficacité énergétique : Le contrôle précis des processus de cuisson réduit la consommation d’énergie et permet des économies de coûts.

Friteuse électrique double professionnelle pour la gastronomie

La friteuse électrique double avec un volume total de 44 litres est idéale pour une utilisation exigeante dans la gastronomie et le commerce de détail. Elle offre, avec deux cuves de 22 litres chacune, une capacité suffisante pour frire de grandes quantités simultanément. Grâce à sa puissance élevée de 44 kW, elle assure un chauffage rapide et uniforme, ce qui augmente nettement l’efficacité en cuisine.

Finition de haute qualité et fonctions bien pensées

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage. La cuve est emboutie en une seule pièce et possède des coins intérieurs arrondis, ce qui améliore l’hygiène et empêche les dépôts. Un écoulement frontal de l’huile avec sécurité permet une vidange sûre et confortable de l’huile de friture. La commande thermostatique et l’élément chauffant rotatif assurent un contrôle précis de la température et une répartition optimale de la chaleur. De plus, une cheminée avec fonction anti-éclaboussures protège contre les projections de graisse, augmentant ainsi la sécurité au travail.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double séduit par sa faible consommation d’énergie et son respect de l’environnement, ce qui la rend particulièrement économique. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable permettent une adaptation flexible à différentes surfaces de travail. Elle convient parfaitement aux restaurants, aux établissements de restauration rapide et aux grandes cuisines qui ont besoin d’une solution fiable et performante pour la friture. Cette friteuse garantit une qualité constante des plats frits.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d'un évier ou d'une source d'eau.
• ⚠️ Toujours respecter la quantité d'huile correcte (min/max).
• ⚠️ Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.

1. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.
2. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.