• Fonctionnement possible avec chaleur rayonnante et charbon de bois. Cette combinaison permet une préparation polyvalente avec une chaleur intense et une saveur authentique.
• Le charbon de bois confère aux aliments une saveur intense et naturellement fumée. Cela crée le goût typique et authentique du grill, qui améliore l’expérience gustative.
• Support de broche facilement contrôlable via un système à pédale. Cela offre un contrôle maximal lors de la manipulation, sans avoir à utiliser les mains.

Machine à kebab efficace pour la gastronomie

Cette machine à kebab électrique Cag est un appareil sur pied performant, spécialement conçu pour un usage professionnel en restauration. Avec une puissance de 14 kW et une capacité maximale allant jusqu’à 85 kg de viande, elle garantit une préparation fiable et homogène de kebabs et autres plats carnés. Sa conception horizontale assure un positionnement optimal et une manipulation aisée dans l’espace cuisine.

Finition de haute qualité et technologie réfléchie

L’appareil est fabriqué en acier inoxydable SS 304 de haute qualité, assurant une longue durée de vie et un nettoyage facile. La broche motorisée permet une cuisson uniforme de la viande pour des résultats parfaits à chaque utilisation. La plaque de cuisson en acier inoxydable favorise une répartition homogène de la chaleur, tandis que la partie supérieure de la plaque de cuisson est régulée par une résistance électrique, offrant un contrôle précis de la température. La commande du moteur de rotation s’effectue confortablement via un système à pédale, facilitant ainsi la prise en main.

Conclusion et domaines d’application

Cette machine à kebab est idéale pour les établissements de restauration qui privilégient la qualité et l’efficacité. Elle convient parfaitement aux kebabs, snacks et restaurants souhaitant préparer rapidement et uniformément de grandes quantités de viande. Grâce à sa construction robuste et sa facilité d’utilisation, l’appareil garantit une grande fiabilité opérationnelle et contribue à un déroulement fluide du travail en cuisine professionnelle.

⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour optimiser la performance.

• Débrancher l'appareil avant le nettoyage. Laisser refroidir l'appareil jusqu'à une température tiède.
• Lors de l'utilisation de charbon de bois, retirer impérativement en premier lieu tous les résidus de cendres.
• Pulvériser le boîtier en acier inoxydable avec un dégraissant professionnel pour la restauration. Important : éviter les brûleurs/éléments chauffants (protéger si nécessaire avec un carton sec ou du papier aluminium).
• Essuyer la graisse dissoute avec des chiffons humides. Ensuite, impérativement sécher avec un chiffon propre. Les surfaces en acier inoxydable humides dans une zone de restauration chaude constituent un terrain idéal pour la prolifération bactérienne.
• Graisser le support de la broche après le nettoyage afin d’éviter que le moteur ne se bloque.