• Fabriqué en Italie : Une production italienne de haute qualité garantit une qualité de premier ordre.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Une technologie fiable assure durabilité et efficacité.
• Température constante : Empêche le refroidissement de l'eau lors de l'ajout des pâtes, garantissant une consistance parfaite al dente.

Cuiseur à pâtes professionnel au gaz pour la gastronomie

Le cuiseur à pâtes au gaz d’une capacité de 80 litres est idéal pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance de 24 kW, cet appareil sur pied assure une préparation rapide et efficace de grandes quantités de pâtes ou autres produits à base de pâte. Sa construction robuste en acier inoxydable de haute qualité rend le cuiseur durable et résistant aux exigences du secteur de la restauration.

Équipement haut de gamme et détails bien pensés

L’appareil est équipé d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de celle-ci – un aspect sécuritaire essentiel pour un usage professionnel. L’allumage piézoélectrique permet une mise en marche simple et rapide. Le fond perforé garantit une circulation optimale de l’eau pour une cuisson homogène. Grâce aux pieds réglables en hauteur en acier inoxydable, le cuiseur s’adapte facilement à différentes surfaces de travail. L’évacuation des vapeurs de cuisson se fait par une cheminée intégrée, assurant un environnement de travail agréable.

Conclusion et domaines d’utilisation

Ce cuiseur à pâtes au gaz est parfaitement adapté aux grandes cuisines, restaurants et services traiteurs qui recherchent des procédés de cuisson rapides, sûrs et économes en énergie. L’association d’un acier inoxydable AISI 304 de haute qualité pour le corps et d’un acier inoxydable AISI 316 inoxydable pour la cuve garantit une longue durée de vie et un nettoyage facile. La possibilité de combiner l’appareil avec d’autres produits de la série « Lorenzo 900 » permet une extension flexible de l’équipement de cuisine. Dans l’ensemble, ce cuiseur à pâtes offre une solution efficace pour la préparation professionnelle de pâtes dans des établissements gastronomiques exigeants.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d'extraction garantit des performances optimales et une utilisation efficace.

1. Remplissez les cuves jusqu'à la ligne de remplissage maximale avec de l'eau.
2. Ne mettez le disjoncteur principal en marche qu'ensuite.
3. Préchauffez l'appareil entièrement avec de l'eau avant la première utilisation.
4. Videz l'eau de préchauffage avant l'utilisation effective.

Changement d'eau quotidien :

• Vider complètement l'eau après utilisation, car les résidus d'amidon acide attaquent l'acier inoxydable.
• Utiliser uniquement des produits de nettoyage doux et des éponges souples ; ne jamais utiliser de laine d'acier.

Détartrage régulier :

• Enlever régulièrement les dépôts de calcaire avec un détartrant, puis rincer soigneusement à l'eau claire