Cuiseur à pâtes à gaz – 60 litres – 20 kW
SKU GNB879EAppareil sur pied - 700 mm de profondeur
** L'image peut légèrement différer de l'original.
2.967,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 3 531,91 €
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Accessoires (18)
Pièces détachées (13)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Une qualité supérieure grâce à une production italienne assure une utilisation durable et fiable.
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantit un contrôle précis et une haute efficacité énergétique.
- Température constante : Empêche le refroidissement de l'eau lors de l'ajout des pâtes, ce qui permet d'obtenir une consistance parfaite al dente.
Description
- Fond perforé assurant la circulation de l’eau
- Cheminée avec fonction pare-éclaboussures
- Allumage piézoélectrique
- Robinet d’arrivée d’eau sur la façade de commande
- Cuve en acier inoxydable AISI 316
- Compatible avec d’autres produits de la série : « Lorenzo 700 »
Cuiseur à pâtes à gaz efficace pour cuisines professionnelles
Le cuiseur à pâtes à gaz d’une capacité de 60 litres et d’une puissance de 20 kW est idéal pour une utilisation en restauration. La cuve est en acier inoxydable AISI 316, garantissant une haute résistance à la corrosion et une longue durée de vie. L’allumage piézoélectrique permet une utilisation simple et sécurisée. De plus, le fond perforé assure une circulation optimale de l’eau, améliorant ainsi la performance de cuisson.Fonctions polyvalentes pour une utilisation professionnelle
Équipé d’un thermocouple de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, ce cuiseur offre une sécurité maximale. La cheminée avec fonction pare-éclaboussures et le robinet d’arrivée d’eau sur la façade de commande facilitent la manipulation dans le rythme intense des cuisines professionnelles. Grâce à la construction modulaire compatible avec d’autres appareils de la série « Lorenzo 700 », il est possible d’étendre l’équipement de manière flexible. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent la stabilité sur tout type de surface.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction d'air est recommandée afin d'assurer une performance optimale et une utilisation optimale du produit.
- Remplissez les bacs jusqu'à la ligne de remplissage maximale indiquée avec de l'eau avant d'actionner l'interrupteur principal.
- Il est conseillé de chauffer complètement l'appareil avec de l'eau avant sa première utilisation réelle en cuisine, puis de jeter cette eau.
Nettoyage et Entretien
Changement d'eau quotidien :
- Vider complètement l'eau après utilisation, car les résidus d'amidon acides attaquent l'acier inoxydable.
- Enlever régulièrement les dépôts de calcaire avec un détartrant, puis rincer abondamment à l'eau claire
- Utiliser uniquement des produits de nettoyage doux et des éponges souples ; pas de laine d'acier.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 714 mm |
| Hauteur | 1.070 mm |
Dimensions de la cuve
| Largeur | 306 mm |
|---|---|
| Profondeur | 340 mm |
| Hauteur | 300 mm |
Détails
| Nombre de cuves | 2 |
|---|---|
| Capacité | 30 l + 0,00 |
| Raccordement à l'eau | 3/4" |
| Écoulement de l'eau | 1/2" |
Valeurs de raccordement
| Connexion | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 20 kW |
| Puissance toutes les 24 heures | 6 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17.200 |
|---|---|
| Btu/h | 68.240 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,12 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,46 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 102 kg |
| Poids net | 92 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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