• Fabriqué en Italie : Représente une production italienne de haute qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantissent la fiabilité et la longévité de l'appareil.
• Température constante : Empêche le refroidissement de l'eau lors de l'ajout des pâtes pour des résultats parfaits al dente.

Cuit-pâtes professionnel à gaz pour la gastronomie

Le cuit-pâtes à gaz d’une capacité de 40 litres est idéal pour une utilisation en gastronomie professionnelle et dans le commerce de détail. Il offre une capacité suffisante pour préparer rapidement et efficacement de grandes quantités de pâtes ou d’autres aliments. L’appareil est conçu comme un appareil sur pied et s’intègre facilement dans les concepts de cuisine existants.

Fabrication de haute qualité et fonctions réfléchies

Le corps est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tandis que la cuve est fabriquée en acier inoxydable AISI 316 résistant à la corrosion, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Le fond perforé assure une circulation optimale de l’eau, permettant une cuisson homogène des pâtes. La sécurité est assurée par un thermo-élément de sécurité qui contrôle la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction. L’allumage piézoélectrique permet un démarrage rapide et fiable de la flamme. De plus, l’appareil est équipé d’un régulateur de puissance qui contrôle efficacement la consommation d’énergie.

Conclusion et domaines d’application

Ce cuit-pâtes à gaz est le choix parfait pour les grandes cuisines, les restaurants et les services de traiteur qui accordent de l’importance à une performance fiable et à la sécurité. La ventilation intégrée via la cheminée assure un environnement de travail agréable, tandis que les pieds en acier inoxydable réglables en hauteur garantissent une installation stable et flexible. Compatible avec d’autres appareils de la série « Lorenzo 900 », il offre de nombreuses possibilités d’utilisation pour les cuisines professionnelles.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour des performances optimales.

1. Remplissez les bacs jusqu'à la ligne de remplissage maximale indiquée avec de l'eau.
2. N’allumez l’interrupteur principal qu’ensuite.
3. Faites chauffer l’appareil complètement avec de l’eau avant la première utilisation.
4. Videz ensuite l’eau de chauffe.

Changement d'eau quotidien :

• Vider complètement l'eau après utilisation, car les résidus d'amidon acide attaquent l'acier inoxydable.
• Utiliser uniquement des produits de nettoyage doux et des éponges souples ; ne jamais utiliser de laine d'acier.

Détartrage régulier :

• Enlever régulièrement les dépôts de calcaire avec un détartrant, puis rincer soigneusement à l'eau claire