Braisière électrique professionnelle - 4,8kW - 11,5litres - 400mm - Bflex Digital
SKU EMB499BAppareil sur pied - 900 mm de profondeur
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 4 992,04 €
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Accessoires (1)
Avantages du produit
- Produit de qualité fabriqué en Italie : Garantit une haute qualité de fabrication et une longue durée de vie.
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent une performance fiable et une grande précision.
- Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact pour une préparation parfaite de divers plats.
- Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie et réduit les coûts d’exploitation.
- Indice de protection IPX5 : Offre une haute protection contre l’eau et garantit une utilisation durable même dans des conditions exigeantes.
Description
- Surface de grill avec rigole de collecte et ouverture d’évacuation
- Système de contrôle multiple breveté Bflex
- Répartition homogène de la chaleur
- Plaque supérieure en acier inoxydable de haute qualité AISI 316
- Avec caisson inférieur fermé
- Compatible avec d’autres produits de la série : Paolo 900
Rôtissoire électrique multifonction polyvalente pour cuisines professionnelles
La rôtissoire électrique multifonction offre avec une puissance de 4,8 kW et une capacité de 11,5 litres des conditions optimales pour des exigences culinaires variées. La plaque supérieure en acier inoxydable AISI 316 de haute qualité garantit durabilité et hygiène, tandis que la répartition homogène de la chaleur assure des résultats de cuisson parfaits. Le système de contrôle multiple breveté Bflex permet un réglage précis de la température, soutenu par un thermostat de sécurité intégré et un témoin de contrôle de fonctionnement pour une utilisation sûre et efficace.Solution de cuisson professionnelle aux possibilités d’utilisation flexibles
Cette rôtissoire multifonction est idéale pour mijoter, saisir, griller et cuire une grande variété de plats. Son caisson inférieur fermé assure stabilité et facilité de nettoyage. De plus, elle est compatible avec d’autres appareils de la série Paolo 900, permettant des concepts de cuisine flexibles. Grâce à des matériaux robustes et une conception réfléchie, elle répond aux exigences les plus élevées du secteur de la restauration professionnelle.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
- Avant la première utilisation, laver soigneusement à l'eau savonneuse tiède pour éliminer complètement les graisses de production et de transport.
- Chauffer l'appareil à environ 200°C sans aliments pour brûler les derniers résidus. En cas de légère fumée ou d'odeur, bien aérer.
Nettoyage et Entretien
- Laisser l’appareil refroidir à la température de la main avant le nettoyage ; ne pas verser d’eau froide dans la cuve chaude (risque d’endommagement du matériau).
- Enlever les résidus grossiers et faire tremper avec de l’eau chaude savonneuse. Utiliser uniquement des éponges douces – la laine d’acier et les rayures endommagent l’acier inoxydable.
- Vider l’eau sale par le drain, rincer à l’eau claire et essuyer complètement pour éviter les traces de calcaire.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 400 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 920 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
Surface de grillage
| Largeur | 306 mm |
|---|---|
| Profondeur | 508 mm |
| Hauteur | 75 mm |
Détails
| Fonctionnement | Numérique |
|---|---|
| Dimension du bassin | GN 1/1 |
| Température | 100 °C °C à 300 °C |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Électricité |
|---|---|
| Puissance | 4,80 kW |
| Tension | 400V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 3N~/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids net | 70 kg |
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