Braisière électrique multifonctions - 4,8kW - 11,5litres - 400mm - 1 fond rainuré fixe
SKU EMFBB479FAppareil sur pied - 700 mm de profondeur
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3.212,99 € *
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 3 823,46 €
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Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Représente une fabrication de haute qualité et une authenticité italienne. Cela garantit la durabilité et la fiabilité du produit.
- Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent un contrôle précis de la température et une grande sécurité. Cela garantit une cuisson efficace et uniforme.
Description
- Surface de grill avec rigole de collecte et orifice d’évacuation
- Système de contrôle multiple breveté Bflex
- Répartition homogène de la chaleur
- Plaque supérieure en acier inoxydable de haute qualité AISI 316
- Avec caisson inférieur fermé
- Compatible avec d’autres produits de la série : Paolo 700
Rôtissoire électrique multifonction efficace pour cuisine professionnelle
La rôtissoire électrique multifonction dispose d’une surface de grill avec rigole de collecte et orifice d’évacuation, garantissant un nettoyage facile et une exploitation hygiénique. Le système de contrôle multiple breveté Bflex assure un contrôle précis de la température et une répartition homogène de la chaleur, garantissant des résultats de cuisson parfaits. La plaque supérieure en acier inoxydable de haute qualité AISI 316 est particulièrement robuste et résistante à la corrosion, idéale pour un usage professionnel. Avec un caisson inférieur fermé, l’appareil offre stabilité et protection de la technique.Utilisations polyvalentes et intégration facile
Cette rôtissoire multifonction est parfaitement adaptée au braisage, à la saisie, au grillage et à la cuisson. L’écran digital et le thermostat de sécurité garantissent une utilisation sûre et confortable. Grâce à la construction modulaire compatible avec la série Paolo 700, l’appareil peut être intégré de manière flexible dans des concepts de cuisine existants. Les pieds en acier inoxydable réglables en hauteur permettent un ajustement individuel à chaque environnement de travail. Un appareil professionnel indispensable pour la gastronomie et la restauration.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
- Avant la première utilisation, laver soigneusement à l'eau savonneuse tiède pour éliminer complètement les graisses de production et de transport.
- Chauffer l'appareil à environ 200°C sans aliments pour brûler les derniers résidus. En cas de légère fumée ou d'odeur, bien aérer.
Nettoyage et Entretien
- Laisser l’appareil refroidir à la température de la main avant le nettoyage ; ne pas verser d’eau froide dans la cuve chaude (risque d’endommagement du matériau).
- Enlever les résidus grossiers et faire tremper avec de l’eau chaude savonneuse. Utiliser uniquement des éponges douces – la laine d’acier et les rayures endommagent l’acier inoxydable.
- Vider l’eau sale par le drain, rincer à l’eau claire et essuyer complètement pour éviter les traces de calcaire.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 400 mm |
|---|---|
| Profondeur | 730 mm |
| Hauteur | 900 mm |
Surface de grillage
| Largeur | 306 mm |
|---|---|
| Profondeur | 508 mm |
| Hauteur | 75 mm |
Détails
| Dimension du bassin | GN 1/1 |
|---|---|
| Température | 100 °C °C à 300 °C |
| Fiche présente | Nein |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Électricité |
|---|---|
| Puissance | 48 kW |
| Tension | 400V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 3N~/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 40 kg |
| Poids net | 36 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
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