• Jutosité maximale : La vapeur d’eau protège les aliments grillés du dessèchement et garantit des plats particulièrement tendres.
• Pas de flambée de graisse : La graisse qui coule tombe dans l’eau et ne brûle pas, ce qui facilite le nettoyage et évite les odeurs désagréables.
• Peu de fumée et d’odeur : Idéal pour les cuisines ouvertes, car aucune fumée grasse ne se dégage et l’atmosphère reste agréable.
• Utilisation flexible : Grâce au module additionnel (réf. : GRGWGK), une combinaison simple et rapide du grill à eau et de la plaque de cuisson est possible.

Grill à gaz professionnel avec réservoir d'eau pour la gastronomie

Le grill à gaz avec réservoir d'eau séduit par sa puissance de chauffage élevée de 33 kW, permettant un chauffage rapide et uniforme. En tant qu’appareil sur socle avec une profondeur de 700 mm, il offre suffisamment d’espace pour la préparation de grandes quantités, idéal pour une utilisation professionnelle en restauration et commerce de détail. L’association d’un acier inoxydable robuste et de matériaux résistants à la chaleur garantit une longue durée de vie et un nettoyage facile.

Finition de haute qualité et sécurité

L’appareil est équipé d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction – un mécanisme de protection important pour un fonctionnement sûr. La grande surface de grill avec grille en fonte amovible permet un nettoyage flexible et des résultats de grillades optimaux. L’allumage électrique et piézoélectrique assure une mise en marche simple et fiable. De plus, les zones de chauffage sont réglables séparément, ce qui permet un contrôle précis de la température.

Conclusion et domaines d’application

Ce grill à gaz avec réservoir d’eau est la solution parfaite pour les cuisines professionnelles qui accordent de l’importance à l’efficacité, la sécurité et la qualité. Il convient parfaitement aux stations de grillades dans les restaurants, snacks et services de traiteur. L’association d’une haute performance, de la technologie de sécurité et d’une manipulation aisée en fait un appareil indispensable pour le quotidien exigeant de la gastronomie.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour des performances optimales.
• ⚠️ Ne jamais utiliser l'appareil sans eau.

1. Préchauffer suffisamment l'appareil avant de déposer la première viande.
2. Les grilles doivent atteindre la température nécessaire pour le marquage au grill.

• Drain water-fat mixture daily after service (cooled down).
• Skim off coarse fat before draining to prevent pipe blockages.
• Brush grates hot for thorough cleaning.
• Clean stainless steel tray with degreaser and a soft sponge to avoid scratches.