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(2 pièces) Four à pizza à gaz - 6 + 6 x 33 cm - Manuel
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SKU PEZ630G#2
Température max. : 370 °C
PRC 12 156,99 €
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Accessoires (8)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Garantie d’une haute qualité et d’un savoir-faire traditionnel pour des résultats de cuisson optimaux.
- Four professionnel : Conçu pour un usage professionnel, idéal pour la restauration et les pizzaiolos exigeants.
- Finition de la plus haute qualité : Assure une durabilité maximale et une utilisation fiable pendant de nombreuses années.
- Meilleure isolation de la chambre de cuisson : Réduit la consommation d’énergie et permet une température constante pour des pizzas parfaites.
Description
Description générale du produit
Ce four à pizza à gaz est idéal pour la restauration professionnelle et les pizzerias. Il peut accueillir 12 pizzas d’un diamètre de 33 cm. La commande se fait manuellement, ce qui permet un contrôle simple et précis. Grâce à son fonctionnement au gaz, il assure un développement rapide et constant de la chaleur. Le four est spécialement conçu pour la cuisson des pizzas ainsi que d’autres plats.Détails du produit
Le four dispose d’une puissance de 13 kW, garantissant une température de cuisson optimale. La température peut être réglée jusqu’à 400 °C, idéale pour des pizzas croustillantes. Le mode de chauffage est par sole, ce qui permet une cuisson parfaite du fond de la pizza. Des thermocouples de sécurité surveillent la flamme et coupent automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction. Chaque chambre de cuisson est équipée d’un éclairage et d’un contrôle indépendants, ce qui permet d’économiser de l’énergie et offre une grande flexibilité. La grande vitre d’observation facilite le contrôle du processus de cuisson.Conclusion et domaines d’application
Ce four à pizza est la solution parfaite pour les établissements de restauration qui accordent de l’importance à la qualité et à l’efficacité. Il convient parfaitement aux pizzerias et restaurants qui cuisinent régulièrement de grandes quantités de pizzas. Grâce à son isolation économique en énergie et à l’ouverture douce de la porte, il facilite le travail quotidien. Un four à gaz performant et sûr pour un usage professionnel.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
- ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour une performance optimale.
- ⚠️ Maintenir un espace d'au moins 15 cm par rapport aux parois arrière et latérales ainsi qu'aux appareils voisins de grande taille.
- Retirer complètement le matériel d'emballage, en particulier le polystyrène dans la chambre de cuisson et sous les pierres réfractaires.
- Procéder au culottage du four avant la première utilisation : augmenter la température de 50 °C toutes les 30 minutes jusqu'à la température maximale.
- Chauffer le four à température maximale pendant 4 heures, en laissant la porte ouverte.
Nettoyage et Entretien
- Nettoyez régulièrement la pierre réfractaire avec une brosse en laiton pour éliminer les résidus de cuisson.
- Évitez la formation de fumée en nettoyant soigneusement la pierre réfractaire.
- Ne nettoyez jamais les pierres réfractaires à l’humide afin d’éviter les fissures de tension.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.450 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.180 mm |
| Hauteur | 560 mm |
Dimensions intérieures
| Largeur | 1.050 mm |
|---|---|
| Profondeur | 700 mm |
| Hauteur | 160 mm |
Détails
| Nombre de chambres | 2 chambres de cuisson |
|---|---|
| Pizzas par chambre | 6 |
| Pour les pizzas de | Ø 33 cm |
Type de cuisson
| Mode de chauffage | Chaleur inférieure |
|---|---|
| Température jusqu'à | 400 °C |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| kcal/h | 11300 |
| Puissance | 13 kW |
Valeurs de raccordement des éléments de commande
| Raccordement | Électrique |
|---|---|
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N/PE |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 490 kg |
| Poids net | 490 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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