Kombidämpfer - Touch - 20x GN 1/1 oder 10x GN 2/1 - inkl. Waschsystem

Produktvorteile

• Die integrierte blaue LED-Beleuchtung macht selbst hartnäckige Verschmutzungen sichtbar und sorgt so für eine bessere Reinigungskontrolle

• Online-Kochbuch - Dutzende von Rezepten und Kochprogrammen verfügbar, von denen einige bereits in Ihrem neuen Ofen gespeichert sind

• Automatische Steuerung des Schornsteins - Das Gleichgewicht zwischen Dampf und Trockenheit in der Kammer wird automatisch kontrolliert

• HACCP-Datenspeicher - Alle Vorgänge im Ofen werden kontinuierlich überwacht und aufgezeichnet

• Einfache Bedienung und Menüführung dank Touch-Display

• Niedriger Energieverbrauch dank hochwertiger formaldehydfreier Isolierung

• Zu öffnendes Innenglas für eine einfache Reinigung

Ausführung

• Kombidämpfer mit Heißluft & Dampf für Gastronomie

• Kombibetrieb [Konvektion + Dampf]

• Standmodel

• Kombinierbar mit weiteren Produkten der Serie: "Adam"

• Türanschlag rechts / Türgriff links

• Hochwertiges Touchscreen Display

• Dampfansaug- und Abzugssystem

• Mit Vorheiz- und Abkühlfunktion

• Kerntemperaturfühler & Delta T

• Vordefiniertes Standardgarverfahren

• Kondensat Sammelwanne

• Alle Vorgänge automatisiert

• LED Beleuchtung

• Hochgeschwindigkeitslüfter mit einstellbarer Belüftung, 5 Geschwindigkeitsstufen und automatischer Richtungsumkehr des Motors

• Einfache Montage des Zubehörs

Qualität

• Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Glastür mit Doppelverglasung

• Tür(en) aus hitzebeständigem Glas

• Griff aus Carbonfaser

• Lange Lebensdauer

Garraum

• Abgerundeter Garraum

• Abstand zwischen Backblechen: 80 mm

• Maximale Temperatur: 270 °C

• Optimale und gleichmäßige Wärmeverteilung

• Motor mit Umsteuerung

• Für 20 x GN 1/1 Behälter/ Bleche

Bedienung/Steuerung

• Zukunftsweisende Bedienblende

• Vielzahl an Programmen

• USB Anschluss

• Importieren & Exportieren: eigener Programme, oder neuer Rezepte aus dem WEB

• HACCP-Datenspeicher

Garmöglichkeiten

• Kochen / Braten / Schmoren / Grillen

• Backen

• Dämpfen / Entfeuchten

• Regenerieren / Warmhalten

• Auftauen

Anschluss

• Elektrischer Anschluss wählbar

• Leistung: 32 kW

• Elektrischer Anschluss:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 400V

• Dieses Gerät benötigt einen Festwasseranschluss!

Maße

• Außenmaß: B x T x H: 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Richtlinien

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen