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Gas Druck Kochkessel - 100 Liter - 20,9 kW - Indirekte Beheizung - mit Wasserzulauf & Ablasshahn

Standgerät - 900 Tief

Art.-Nr. GKB899HI100D

* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.

5.921,99 € ^*

UVP 11.494,99 €

Lieferzeit: 5 - 6 Wochen

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Zubehör (3)

Produktvorteile

Made in Italy: Steht für hochwertige Verarbeitung und Qualität, die auf Erfahrung und Präzision basiert.
Absolut schonend: Die gleichmäßige Hitzeverteilung verhindert Anbrennen, was besonders bei empfindlichen Speisen wie Milch oder Suppen vorteilhaft ist.
Gleichmäßige Wärme: Die Beheizung von allen Seiten sorgt für eine konstante Temperatur und optimale Garergebnisse.
Perfekt für Langzeitgaren: Eignet sich ideal zum Warmhalten, Schmoren und für die Cook & Chill-Produktion, was Flexibilität im Küchenbetrieb ermöglicht.
Leichtere Reinigung: Das Verhindern von Anbrennen erleichtert die Reinigung auf ein einfaches Ausspülen und Wischen.

Beschreibung

Doppelwandiger Druckkessel
Heizelemente und Elektronik aus deutscher Herstellung
Entlüftung der Kochdämpfe über integrierten Kamin
Wasserhahn und Auslauf zum Auffüllen und Spülen des Behälters
Kombinierbar mit weiteren Produkten der Serie: "Lorenzo 900"

Robuster Gas-Druckkessel für professionelle Küchen

Der Gas Druck Kochkessel mit einem Volumen von 100 Liter bietet eine indirekte Beheizung mit 20,9 kW, ideal für effizientes und sicheres Kochen unter Druck. Die doppelwandige Bauweise sorgt für optimale Wärmedämmung und Sicherheit. Ausgestattet mit einem Sicherheits-Thermoelement, das die Gaszufuhr automatisch abschaltet, wenn die Flamme erlischt, garantiert der Kessel höchste Betriebssicherheit. Die Verwendung von Edelstahl AISI-304 und AISI-316 gewährleistet eine langlebige und hygienische Verarbeitung.

Vielseitigkeit und einfache Handhabung für den Profi-Einsatz

Mit integriertem Wasserzulauf und Ablasshahn ist der Kessel leicht zu befüllen und zu reinigen. Die Entlüftung über den integrierten Kamin sorgt für eine sichere Dampfableitung. Die Kombination mit anderen Produkten der Serie "Lorenzo 900" erweitert die Einsatzmöglichkeiten. Dank Piezozündung, Manometer zur Druckkontrolle und Leistungsregler ist eine präzise Steuerung gewährleistet. Dieses Standgerät ist perfekt geeignet für Gastronomie und industrielle Anwendungen, die Wert auf Qualität, Sicherheit und Umweltfreundlichkeit legen.

Installation & Bedienung

⚠️ Die Nutzung einer Abluftanlage wird empfohlen, um die bestmögliche Leistung und eine optimale Nutzung des Produkts sicherzustellen.

Reinigung & Pflege

Den Kessel abkühlen lassen und Krusten nur einweichen. Keine Stahlwolle, Kratzer oder chlorhaltige Reiniger verwenden, um den Edelstahl nicht zu beschädigen.
Den Auslaufhahn täglich zerlegen, gründlich reinigen, desinfizieren und mit lebensmittelechtem Hahnfett schmieren.
Kalkbeläge konsequent entfernen, um eine optimale Wärmeübertragung zu sichern und Energie zu sparen.
Bei indirekt beheizten Kesseln regelmäßig den Wasserstand im Doppelmantel sowie das Sicherheitsventil prüfen.
Nach der Reinigung den Deckel zur Belüftung immer einen Spalt offenlassen.

Technische Daten

Abmessungen