Bäckerei Gärautomat & Gärunterbrecher - 20x EN 600x400 - für Fermentation

Gut zu Wissen : Die Gärunterbrechung wurde entwickelt, um zeitliche Produktionsspitzen in Bäckereien abzuflachen. Daraus resultiert eine flexiblere Produktion, die es ermöglicht, Wochenenden und Feiertage zu überbrücken. Die Herstellung der Teiglinge kann daher unabhängig von den Backzeiten im Betrieb erfolgen.

Ausführung

• Gärunterbrecher

• Das Gären des Teigs wird für eine bestimmte Zeit verzögert

• Der Gärprozess verläuft gemäß einer programmierten Temperatur- und Feuchtigkeitskurve

• Verbessert den Geschmack, die Verdaulichkeit und die Konservierung des Produktes

• Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

• 20 x 60x40 Bleche

• Mit verbautem Display

• Auto Defrost Funktion aufgrund vom verbauten Heizungselement

• Leistungsstarkes Monoblock-Kühlaggregat

• Speicherplatz für 10 Programme

• Mit LED Innenraumbeleuchtung

• Sanftes Öffnen und Schließen der Tür

• Zusätzlich abschließbar für hohe Warensicherheit

• Höhenverstellbare Füße

• Große Lagerkapazität

• Hohe Langlebigkeit aufgrund hochwertiger Komponenten

• Leicht zu reinigen

Qualität

• Korpus, Tür und Innenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Höhenverstellbare Edelstahlfüße

Kühlung

• Umluftkühlung

• Automatische Abtaufunktion

• Entfrosten mit Heizungselement

• Extrem leistungsfähiger Kühlmotor

• Kältemittel: R290 (Propan) GWP: 3 , FCKW - frei

• Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

• Getestet bei Umgebungstemperatur : bis 43°C

Kühlfächer

• 1 Kühlfach mit 1 Tür

Innenausstattung

• Innenraum aus Edelstahl AISI 304

• LED Innenraum Beleuchtung

• Volltüren aus Edelstahl

Anschluss

• Leistung: 2 kW

• Elektrischer Anschluss: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Maße

• Außenmaß: B x T x H: 820 mm x 920 mm x 2.080 mm

Lieferumfang

• 10 Paar Edelstahlschienen

• Bleche nicht im Lieferumfang enthalten

Richtlinien

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung