Geflügelrupfmaschinen & Brühkessel

<h2>Die perfekten Burger-Patties mit unseren Hamburgermaschinen</h2><h3>Die Hamburgermaschinen von GGM Gastro formen die optimalen Patties für leckere Burger</h3>Den Burger gibt es heutzutage in den verschiedensten Variationen. Das warme Schnellgericht ist ein Standardartikel vieler Fast-Food Restaurants. Aber auch viele andere Restaurants haben ihn inzwischen in ihren Speisekarten aufgenommen. Eines der wichtigsten Bestandteile eines guten Burgers, ist ein leckeres Burger-Patty.Um ohne großen Zeitaufwand perfekt geformte, leckere Burger-Patties herstellen zu können, bietet GGM Gastro verschiedene Hamburgermaschinen an, die speziell für den Gastronomiebetrieb konzipiert sind. Die Hamburgerpresse kann multifunktional eingesetzt werden, beispielsweise für Fleisch-, Fisch- oder Gemüse-Patties.<h3>Unsere Hamburgermaschinen sorgen für eine präzise Gleichmäßigkeit</h3>Mit der manuell zu benutzenden Presse wird es dem Gastronomen ermöglicht, die Burger immer zu einer gleichbleibenden Qualität zuzubereiten. Die Zutaten werden lediglich in den Behälter gegeben und werden durch das leichte Betätigen des Hebels kompakt zusammengepresst. Der Vorgang mindert keineswegs die Saftigkeit der Burger-Patties. Mit Hilfe der Maschine erlangen sie stets eine Dicke von 15-18mm. Um den passenden Durchmesser für den Burger zu erzielen, bietet GGM Gastro Pressen mit unterschiedlichen Durchmessern an, zwischen denen der Gastronom wählen kann.Dank der Verarbeitung hochwertigen Materials ist der Maschine eine besondere Langlebigkeit zuzuschreiben. Sie ist außerdem sehr robust und hält selbst einer intensiven Benutzung stand.<h3>Für eine schnelle und hygienische Produktion größerer Mengen an Burger-Patties</h3>Oberhalb des Behälters für die Patty-Masse, befindet sich der Behälter für das Hamburger Papier. Das Papier wird unter und auf die Masse gelegt, bevor sie gepresst wird. Die Verwendung des Papiers gewährleistet eine besonders hygienische Handhabung.Die Entnahme des fertigen Pattiys gestaltet sich dank des praktischen Hebelmechanismus ganz einfach. Während des Pressvorgangs wird die Masse in dem Behälter abgesenkt und dort komprimiert. Nach dem Vorgang wird das Patty wieder nach oben befördert, indem der Hebel sich in seine Ausgangsposition zurückbegibt.Nach der Benutzung ist eine Reinigung der Einzelteile ganz simpel und kann schnell erledigt werden.<h3>Hervorragend kombinierbar mit unseren Zubereitungstischen </h3>Die Hamburgermaschine ist sehr platzsparend und verdankt den Gummifüßen einen festen Stand. Je nach Bedarf bietet es sich für einige Gastronomiebetriebe allerdings an, einen vollständigen <a href="https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/pizza-und-grill/zubereitungstische" target="_self"><em>Zubereitungstisch</em> </a>im Betrieb zu integrieren. Der umweltfreundliche Tisch verfügt über einen eingebauten Kühlaufsatz, der die frischen Zutaten kühl hält und ist bei GGM Gastro inklusive Hamburgermaschine und <a href="https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/pizza-und-grill/kontaktgrills" target="_self"><em>Kontaktgrill </em></a>erhältlich. Der Tisch ist kompakt, platzsparend und stabil.

Kebabspieß- & Hamburgerpressen

<h2>Unsere Fleischklopfer sorgen für Konsistenz und Geschmack</h2><h3>Die Fleischklopfer von GGM Gastro garantieren eine gleichmäßige Dicke - so gelingt das perfekte Schnitzel</h3>Ein leckeres Schnitzel, innen saftig und zart, außen knusprig und kross gebraten – diese Delikatesse genießen einige Menschen äußerst gerne. Was dieses Geschmackserlebnis ruinieren würde? Wenn es ungleichmäßig „durch“ ist. Denn Fleisch von Hand gleichmäßig dick zu schneiden, gelingt nicht unbedingt perfekt. Damit es nicht zäh ist, muss manches Fleisch vor der Verarbeitung mit Hilfe eines Fleischklopfers bearbeitet werden, sodass die Fleischfaser leicht angebrochen wird. Dies verhindert ein Zusammenziehen beim Braten. Außerdem wird das Fleisch so flach und gleichmäßig dick, was für ein positives Geschmackserlebnis maßgeblich ist.<h3>Der Allrounder in der Fleischverarbeitung - der Fleischklopfer von GGM Gastro</h3>Die Fleischklopfer von GGM Gastro sind im Prinzip Multifunktionstalente. Sie können ganz einfach umgerüstet und so auch als Streifenschneider oder als Steaker verwendet werden. Sie sind aus qualitativ hochwertigem Material gefertigt und ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie geeignet. Sie sind robust und widerstandsfähig, was eine besondere Langlebigkeit verspricht, auch im Dauergebrauch.Die Fleischklopfer sind die perfekten Helfer für Gastronomiebetriebe, denn sie sparen Zeit und Arbeit. Die gleichmäßigen Ergebnisse sprechen für sich. Das Fleisch wird zarter und kann außerdem auch Gewürze und Marinaden besser aufnehmen.<h3>Stets zu beachten: die Hygiene</h3>Ein Fleischklopfer muss stets in einem hygienischen Top-Zustand sein, denn schließlich kommt er kontinuierlich mit rohem Fleisch in Verbindung. Die verarbeiteten Materialien bieten einen schlechten Nährboden für Keime und können dank ihrer Beschaffenheit besonders einfach gereinigt werden. So stellt das Säubern keinen großen Aufwand dar und die hygienischen Standards können jederzeit mühelos erfüllt werden.<h3>So vielfältig kann der Fleischklopfer eingesetzt werden</h3>Der Fleischklopfer von GGM Gastro in der Version als Streifenschneider schneidet mit seinem Aufsatz das Fleisch ganz einfach in gleichmäßig große Streifen – perfekt für beispielsweise Gyros. Die Verwendung ist recht simpel. Das Fleischstück wird von oben in die Maschine gegeben und die Streifen fallen unten in einen Behälter. Neben dem Streifenschneider sind auch Aufsätze als Klopfer oder Steaker verfügbar, die erworben und je nach Bedarf getauscht werden können. So können die Fleischklopfer von GGM Gastro multifunktional eingesetzt werden.

Fleischklopfer, Steaker & Mürber

Elektrische Wurstfüller

Manuelle Wurstfüller

Hydraulische Wurstfüller

Zubehör

<h2>Wurstfüllmaschinen für eine schnelle, einfache Produktion</h2><h3>Die Wurstfüllmaschinen von GGM Gastro erleichtern die Arbeit bei der Herstellung von Wurst</h3>Um eine Wurst herzustellen, wird eine Wurstfüllmaschine benötigt. Denn dies von Hand zu machen, gestaltet sich eher schwierig und würde auch viel Zeit in Anspruch nehmen. Eine gewerbliche Wurstfüllmaschine dient dem Zweck, diesen Arbeitsablauf schnell und optimiert durchzuführen.Die Wurstfüllmaschinen von GGM Gastro sind hervorragend für den professionellen Einsatz geeignet und halten einer ständigen Nutzung zuverlässig stand.Eine Wurstfüllmaschine wird besonders in Delikatess-, Feinkost-, und Metzgereiläden verwendet. Dabei kann ein vertikales oder ein horizontales Modell gewählt werden. Die Wurstfüllmaschine ist aus hochwertigem Material gefertigt und außerdem wasserabweisend und beständig gegen Blut, Fett und Öl. Somit sind die Wurstfüller absolut hygienisch und obendrein auch unverformbar und pflegeleicht. <h3>Dank einer leichten Bedienung ermöglichen die Wurstfüllmaschinen mühelose Arbeitsabläufe</h3>Die langlebigen Apparate sind sehr einfach in der Bedienung. Zunächst muss festgelegt werden, welche Dicke die Würste haben sollen. Daran lässt sich bestimmen, welches Füllrohr verwendet werden muss. Je nach Modell sind im Lieferumfang mehrere Füllrohre mit verschiedenem Durchmesser enthalten. Das Fleisch wird nun in den Behälter gegeben und die Wursthülle am Füllrohr befestigt. Während die Wursthülle mit einer Hand am Füllrohr festgehalten werden muss, kann mit der anderen Hand manuell der Hebel betätigt werden. Dieser senkt die Druckplatte, wodurch das Fleisch langsam und gleichmäßig in das Füllrohr gepresst wird und füllt schlussendlich die Wursthülle. Bei den Wursthüllen können entweder künstliche oder natürliche Hüllen verwendet werden. Davon abhängig wie viel Wurst regelmäßig produziert werden muss, sollte die Größe der Wurstfüllmaschine gewählt werden. Bei einer erhöhten Produktion bieten sich Modelle mit entsprechend großer Kapazität an. <h3>Hygiene ist das A und O - und bei den Wurstfüllmaschinen von GGM Gastro ganz einfach umsetzbar</h3>Da die Würste mit rohem Fleisch befüllt werden, ist das Reinigen der Wurstfüllmaschinen nach jedem Gebrauch unbedingt notwendig. Dazu sollten zunächst Fleischreste aus der Maschine entfernt werden, bevor die einzelnen Elemente gesäubert werden. Um Bakterien abzutöten, sollte dabei außerdem noch auf Desinfektionsmittel zurückgegriffen werden. Die Wurstfüllmaschine sollte von innen und auch von außen gereinigt werden, da während des Vorgangs auch außerhalb am Korpus Fleischrückstände haften bleiben können.

Wurstfüllmaschinen

BERKEL | Aufschnittmaschinen

Schräge Schneidevorrichtung

Gerade Schneidevorrichtung

Schwungradmaschinen

Automatischer Schlittenantrieb

<h2>Unsere Aufschnittmaschinen sorgen für eine präzise Dicke</h2><h3>Damit der Aufschnitt gleichmäßig gelingt und ansprechend angerichtet werden kann</h3>Um verschiedenen Aufschnitt wie beispielsweise Fleisch oder Käse in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, ist eine professionelle Aufschnittmaschine eine enorme Hilfe. Diese Maschinen können nicht nur in Bäckereien oder Fleischereien genutzt werden, sondern sind auch in den Profiküchen in der Gastronomie eine wahre Erleichterung. Die Aufschnittmaschinen von GGM Gastro sind aus qualitativ hochwertigem Material gefertigt und eignen sich ideal für den professionellen, gastronomischen Einsatz. Sie überzeugen durch ihre präzise Arbeit und erscheinen in einem modernen Design. <h3>Präzision vereint mit praktischer Geschwindigkeit - optimal für die Gastronomie</h3>Eine gleichmäßige Dicke ist beim Aufschnitt besonders ausschlaggebend, weswegen Aufschnittmaschinen in der Gastronomie ein wichtiges Element darstellen. Denn sie schneiden nicht nur präziser und gleichmäßiger, als man es von Hand hinbekommen würde, sondern legen dabei noch ein deutlich höheres Tempo vor. Wo regelmäßig größere Mengen an perfekt geschnittenem Käse oder Fleisch benötigt werden, greift man daher besser auf eine professionelle, gewerbliche Aufschnittmaschine zurück, um einwandfreie Ergebnisse zu erhalten.Je nach Ausführung des Modells schneiden die Aufschnittmaschinen sowohl Frisch-, als auch Tiefkühlwaren. Die Schnittbreite variiert und kann so je nach Bedarf gewählt werden. So können die Wünsche der Kunden berücksichtigt und die Scheiben beliebig dick geschnitten werden. <h3>Bedienung und Reinigung erfolgen sicher, schnell und einfach</h3>Die mechanische Bedienung der Aufschnittmaschinen ist kinderleicht. Ein Handschutz ermöglicht einen sicheren Betrieb, sodass das Arbeiten mit der Maschine keine Gefahr darstellt.Aufschnittmaschinen mit<a href="https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/kuechengeraete/aufschnittmaschinen/aufschnittmaschinen-schraeg" target="_self"><em> schräger Schneidevorrichtung</em></a> sind besonders benutzerfreundlich. Die Reinigung der Maschinen erfolgt mühelos und einfach. Aufschnittmaschinen, die mit einem Spritzschutz ausgestattet sind, besitzen einen besonderen Schutz vor Verschmutzungen. <h3>Jederzeit genügend Schärfe dank integriertem Schleifstein</h3>Überaus praktisch sind außerdem Aufschnittmaschinen, bei denen ein integrierter Schleifstein vorhanden ist. Damit die Scheiben immer gleichmäßig und präzise geschnitten werden können, ist es wichtig, dass das Messer immer ausreichend scharf ist. Mit dem integrierten Schleifstein kann das Messer von Zeit zu Zeit geschärft werden, sodass immer höchste Qualität gegeben ist. Dieser Schleifvorgang dauert nur wenige Minuten und nimmt somit kaum Zeit in Anspruch. Somit sind die Aufschnittmaschinen immer wieder zügig einsatzbereit.

Aufschnittmaschinen

Manuelle Fleischmischer

Elektrische Fleischmischer

<h2>Knetet und würzt - diese Arbeit übernimmt der Fleischmischer</h2><h3>Für die Verarbeitung großer Fleischmengen ist der Fleischmischer von GGM Gastro optimal geeignet</h3>Mit einem Fleischmischer gelingt das Zubereiten und Würzen von Fleisch besonders einfach und gut. Indem dieses Gerät für den Gastronomen Hackmassen sowohl knetet, als auch würzt, nimmt es ihm jede Menge Arbeit ab und stellt im Herstellungsprozess von leckeren Speisen wie Hamburgern oder Würsten eine enorme Erleichterung dar. Die Fleischmischer von GGM Gastro sind aus hochwertigen Materialien gefertigt, was sowohl für Qualität, als auch für eine leichte Reinigung sorgt. Ein Fleischmischer ist mit einer großen Mischtrommel ausgestattet. Diese beinhaltet einen Mischflügel, an welchem Spatel oder Messer verbaut sind, die das Fleisch perfekt zerkleinern und mischen. <h3>Der Fleischmischer bereitet Hackmassen für verschiedenste Gerichte vor</h3>Ein Fleischmischer ist dazu geeignet, alle möglichen Arten von Hackmassen zu verarbeiten, von Rind über Schwein oder Lamm. Je nach zugefügten Gewürzen gelingen mit diesem Gerät leckere Fleischkreationen, die anschließend beim Kochen weiterverarbeitet werden können. Dabei sind für verschiedene Gerichte unterschiedliche Schwerpunkte bei den Gewürzen und dem Feuchtigkeitsgehalt relevant, die mit dem Fleischmischer individuell berücksichtigt werden können. <h3>Die Bedienung erfolgt einfach und unkompliziert</h3>Der Fleischmischer kann ganz einfach bedient werden. Zunächst wird die benötigte Menge an Fleisch hineingegeben. Dabei sollte die Maximalkapazität des Gerätes stets beachtet werden. Wird zu viel Fleisch verwendet, kann der Fleischmischer das Fleisch möglicherweise nicht ausreichend gut mit den Gewürzen vermengen. Für ein gleichmäßiges Ergebnis ist die empfohlene Menge daher maßgeblich.Nach dem Fleisch können die Gewürze hinzugegeben werden. Durch das Betätigen der Maschine wird der Mischvorgang begonnen. Dieser kann beendet werden, sobald das Fleisch die gewünschte Konsistenz erreicht hat.Je nach Modell verfügt der Fleischmischer von GGM Gastro über einen Schalter zur Umkehrung der Mischrichtung, was weitere Perfektion verspricht. Ist das Fleisch fertig verknetet, kann es herausgenommen werden.<h3>Bei der Fleischverarbeitung sind die Hygienestandards besonders wichtig</h3>Die Reinigung des Fleischmischers ist äußerst wichtig, da rohes Fleisch viele Bakterien enthält. Daher sollte die Maschine nach jedem Gebrauch gründlich gesäubert werden. Insbesondere die Trommel bedarf einer ausgiebigen Reinigung, um zunächst Speisereste auszuwischen und anschließend mit Hilfe eines Reinigers alle Bakterien abzutöten. Nachdem alles gesäubert wurde, ist der Fleischmischer bereit für den nächsten Einsatz.

Fleischmischer

Horizontale Cutter

Zubehör für Knochensägen

<h2>Unsere Knochensägen vereinfachen die Fleischverarbeitung</h2><h3>Überlassen Sie das Trennen der Knochen ganz einfach den Knochensägen von GGM Gastro</h3>In der Metzgerei, Fleischerei oder auch im Restaurant werden jeden Tag große Mengen an Fleisch verarbeitet, damit daraus leckere Gerichte gemacht werden können. Um frisches oder auch tiefgefrorenes Fleisch und dabei vor allem die Knochen zu trennen, wird eine Knochensäge verwendet. Zwar kann das Sägen auch manuell erfolgen, jedoch sparen elektrische Knochensägen deutlich mehr Zeit und Arbeit.Um den gastronomischen Anforderungen gerecht zu werden, müssen die Knochensägen für den professionellen Einsatz konzipiert worden sein. Die Knochensägen von GGM Gastro vereinen sämtliche Vorteile, die in der Gastronomie wichtig sind. Sie sind aus hochwertigem Material gefertigt und besonders langlebig.<h3>Die Knochensägen von GGM Gastro überzeugen mit Funktionalität und Qualität</h3>Die Knochensägen verfügen über eine gesteuerte Säge, welche mit einem besonders leistungsstarken Motor betrieben wird. Sie ermöglicht ein schnelles und vor allem präzises Arbeiten, ohne, dass eine große Anstrengung nötig ist. Ein Sicherheitsvorschub sorgt für ausreichend Sicherheit beim Sägen. Die Schnitte sind gleich dick, sodass der spätere Garungsprozess zuverlässig gleichmäßig erfolgen kann. Die Knochensägen von GGM Gastro unterscheiden sich unter anderem in der maximalen Schnitthöhe. Beim Kauf sollte vor allem auf die Größe der Säge geachtet werden, denn je größer diese ist, desto einfacher können große Fleischstücke zertrennt werden. Wenn stattdessen grundsätzlich nur dünne Scheiben geschnitten werden müssen, ist ein kleineres Modell ausreichend. Weiterhin sollte darauf geachtet werden, welche Funktionalität die Knochensäge hat. Dabei ist beispielsweise wichtig zu wissen, ob die Knochensäge auch dazu ausgelegt ist, gefrorenes Fleisch zu schneiden. <h3>Wir legen Wert auf Hygiene und Komfort bei der Nutzung</h3>Da die Knochensägen zum Verarbeiten von rohem Fleisch eingesetzt werden, ist ein Säubern nach jedem Gebrauch zwingend nötig. Dazu sollten jedoch keine aggressiven Reiniger verwendet werden, um die Oberflächen nicht zu beschädigen. Grundsätzlich sind die Knochensägen von GGM Gastro leicht und problemlos zu reinigen.Knochensägen mit höhenverstellbaren Schraubfüßen bieten die Möglichkeit, die Arbeitsfläche praktisch und komfortabel in ihrer Höhe zu justieren, sodass sie bequem bedient werden kann. Dies sorgt für eine hohe Stabilität.

Knochensägen

Lochscheibe #12

Lochscheibe #22

Lochscheibe #32

Lochscheibe #42

Fleischwölfe mit Kühlung

Lochscheiben

<h2>Hochwertige Fleischverarbeitung mit unseren Fleischwölfen</h2><h3>Die Fleischwölfe von GGM Gastro punkten mit Qualität, großer Kapazität und einwandfreier Hygiene</h3>Um die Gäste stets mit frischen Produkten versorgen zu können, darf im Gastronomiebereich auch der Fleischwolf nicht fehlen. Elektrische Fleischwölfe sind effizient und sparen Zeit bei der Zubereitung von Fleisch-, Fisch- oder Gemüseprodukten. Je nach Bedarf empfehlen sich verschiedene Modelle des Küchenhelfers. Bei GGM Gastro findet jeder Gastronom die Ausführung, die zu seinem Gastronomiebetrieb passt.GGM Gastro bietet hochwertig verarbeitete Fleischwölfe an, die speziell für die Gastronomiebranche entwickelt wurden. Durch den Einsatz von ausgezeichneten Materialien, gewähren die Geräte eine überaus zufriedenstellende Langlebigkeit.<h3>Die Fleischwölfe von GGM Gastro eignen sich problemlos für den Dauereinsatz</h3>Extreme Belastungen sind für die Fleischwölfe kein Problem. Das Angebot von GGM Gastro reicht über Geräte mit einer Kapazität von 50kg/h bis zu einem Maximum von 600kg/h. Sie sind in der Küche multifunktional einsetzbar. Besonders gut geeignet sind sie für die Herstellung von sehr feinem Hack, Bolognesesoße, Fleischbällen oder Hamburger Patties. Alle GGM Gastro Fleischwölfe werden mit passenden Lochscheiben geliefert. Diese können natürlich durch andere Scheiben ausgetauscht werden, um somit unterschiedliche Zerkleinerungsgrade zu erzielen.Je nach Bedarf bietet es sich an, sich für ein Modell mit integrierter Kühlung zu entscheiden.<h3>Leistungsstark und kompakt - deshalb überzeugen die Fleischwölfe von GGM Gastro</h3>Ein Fleischwolf von GGM Gastro findet in jedem Gastronomiebetrieb einen passenden Platz. Die Geräte zeichnen sich nicht nur durch ein besonders ansprechendes Design aus, sondern sind zudem auch noch sehr platzsparend, sodass selbst auf kleinem Raum, kein Gastronom auf den praktischen Küchenhelfer verzichten muss. Die Gummifüße bieten dem Gerät einen sicheren und festen Stand.Ein Fleischwolf von GGM Gastro ist besonders leistungsstark und verfügt über eine exzellente Wärmeverteilung. Außerdem findet man im GGM Gastro Sortiment Geräte, die sich durch einen besonders geräuscharmen Betrieb auszeichnen.<h3>Leicht bedient und mühelos gereinigt</h3>Die Fleischwölfe ermöglichen durch eine einfache Handhabung eine reibungslose Nutzung. Mit einem Pressstift können die zu zerkleinernden Produkte in das Innere des Geräts gedrückt werden, ohne Verletzungen zu riskieren.Auch die Reinigung der Geräte lässt sich dank des glatten hochwertigen Materials problemlos durchführen. Alle Modelle lassen sich ohne Probleme in ihre Einzelteile zerlegen, sodass im Handumdrehen für optimale Hygiene gesorgt werden kann. Schnell lässt sich das Gerät auch wieder zusammenbauen und kann somit direkt wieder eingesetzt werden.

Fleischwölfe

Currywurstschneider

Hackblöcke

Fleischverarbeitung

Aufschnittmaschine - 120 Watt - Messer: Ø 220mm

Fleischmischer - 28 Liter - 25 kg - Manuell

Aufschnittmaschine - 150 Watt - Messer: Ø 250mm

Aufschnittmaschine - 150 Watt - Messer: Ø 250mm - Rot

Elektrischer Fleischwolf 12 - 120kg/h - 850 Watt

Aufschnittmaschine - 250 Watt - Messer: Ø 300mm

Elektrischer Wurstfüller & Churro-Maschine - 10 Liter - 90 Watt - Edelstahl - inkl. 4 Wurstfüller- & 3 Churro-Aufsätze

Elektrischer Fleischwolf 22 - 220kg/h - 1,1 kW

Aufschnittmaschine - 250 Watt - Messer: Ø 300mm - Rot

Elektrischer Wurstfüller & Churro-Maschine - 15 Liter - 90 Watt - Edelstahl - inkl. 4 Wurstfüller- & 3 Churro-Aufsätze

Geflügelrupfmaschine mit 154 Rupffingern -Trommel  Ø 60 cm

Elektrischer Motor für Fleischmürber, -schneider & -stecher - ohne Aufsatz

Basisgerät für FKA100-1, FKA100-2 & FKA100-3

Elektrischer Fleischwolf 22 - 450-480kg/h - 1,1 kW

Knochensäge - 1650mm Sägeband - max. Schnitthöhe: 240mm

Horizontaler Cutter - 10 Liter - 750 Watt - 230 Volt - 1450 U/min

Knochensäge - 1650mm Sägeband - max. Schnitthöhe: 220mm

Horizontaler Cutter - 5,5 Liter - 550 Watt - 230 Volt - 1450 U/min