• Velká kapacita fritování: Ve velké fritovací vaně lze během jednoho pracovního cyklu zpracovat zvláště mnoho kousků smažené ryby. To zvyšuje efektivitu a zkracuje dobu přípravy.
• Efektivní využití tepla: Teplo z odpadních plynů se využívá k dodatečnému ohřevu topných žeber radiátoru. Tím se šetří energie a snižují provozní náklady.

Profesionální vysokotlaká fritéza pro gastronomii

Tato elektrická vysokotlaká fritéza s kapacitou 24 litrů je ideální pro profesionální použití v gastronomii a maloobchodě. Vyniká svou výkonnou 12 kW topnou jednotkou, která umožňuje rychlé a rovnoměrné smažení. Manuální ovládání zaručuje přesnou kontrolu nad procesem smažení a zajišťuje optimální výsledky u různých pokrmů.

Robustní konstrukce a promyšlené detaily

Vyrobená z vysoce kvalitní nerezové oceli, fritéza nabízí odolný a snadno udržovatelný povrch. 3 mm silná fritovací vana je extra hluboká a zajišťuje bezpečnou manipulaci s velkými porcemi. Integrovaná nerezová vana je obzvláště robustní a odolná vůči každodennímu používání. Větrací štěrbiny umožňují tepelnou výměnu vzduchu, zatímco zadní odvod spalin a propanové vytápění umožňují flexibilní umístění téměř kdekoliv.

Závěr a oblasti použití

Tato vysokotlaká fritéza je perfektní pro profesionály, kteří kladou důraz na efektivní výkon a dlouhou životnost. Skvěle se hodí pro použití v restauracích, rychlých občerstveních a cateringových provozech, kde je potřeba rychle a spolehlivě smažit velké množství. Díky volitelně umístěným vanám na těsto a obalování vpravo nebo vlevo je pracovní proces ještě více usnadněn. Celkově toto zařízení nabízí ideální kombinaci výkonu, odolnosti a uživatelské přívětivosti pro náročné kuchyňské prostředí.

• ⚠️ Všechna zařízení s připojením na třífázový proud musí být zapojena odborníkem.
• ⚠️ Pro optimální výkon a využití se doporučuje odsávací zařízení.
• ⚠️ Zařízení musí stát vodorovně a nesmí být umístěno vedle zdrojů vody.
• ⚠️ Vždy dodržujte správné množství oleje (min./max.).

1. Zařízení nesmí být provozováno bez oleje, aby nedošlo k poškození topných těles.
2. Víko otevírejte pouze tehdy, když je tlak zcela uvolněn.

Denně:

• Po ukončení provozu slijte olej přes síto nebo filtr do nádoby, abyste odstranili zbytky fritování. Poté vanu vytřete a čistý olej znovu nalijte.
• Každý den otřete kryt vhodným odmašťovacím prostředkem a vlhkým hadříkem. Nepoužívejte drsné houbičky ani kartáče, které by mohly poškrábat povrch.

Při výměně oleje:

• Starý olej zcela odstraňte, naplňte vanu vodou a speciálním čističem na fritézy a krátce přiveďte k varu.
• Po vyvaření vodu slijte a vanu několikrát propláchněte čistou vodou.
• Před nalitím nového oleje musí být vana zcela suchá.