Pekárenský proofer - fermentační skříň - pro 20x 60 x 80 cm nebo 40x 40 x 60 cm plechy

Co je dobré vědět : Přerušení fermentace bylo vyvinuto za účelem vyrovnání časových špiček výroby v pekárnách. To vede k pružnější výrobě, která umožňuje překlenout víkendy a svátky. Výroba kousků těsta tak může probíhat nezávisle na době pečení v podniku.

Provedení

• Přerušovač kynutí

• Kynutí těsta se na určitou dobu odloží

• Proces fermentace probíhá podle naprogramované křivky teploty a vlhkosti.

• V případě poplachu odešle oznámení e-mailem a dá Vám možnost zasáhnout.

• Zlepšuje chuť, stravitelnost a konzervaci produktu.

• Teplotní rozsah: -5 °C do 40 °C

• 5stupňový nastavitelný automatický proces fermentace

• Možné kombinace plechů:

• 20 kusů 60x80 cm plechů

• 40 kusů 40x60 plechů

• S vestavěným displejem

• Funkce automatického odmrazování díky vestavěnému topnému tělesu

• Výkonný monoblokový chladicí agregát

• Dotykový displej

• Paměť pro 10 programů

• s vnitřním osvětlením LED

• Jemné otevírání a zavírání dveří

• Navíc uzamykatelné pro vysokou bezpečnost výrobků

• Výškově nastavitelné nohy

• Velká skladovací kapacita

• Vysoká odolnost díky vysoce kvalitním komponentům

• Snad se čistí

Kvalita

• Tělo ve stříbrné barvě

• 70 mm silná izolace

• Tělo, dveře a interiér jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304

• Výškově nastavitelné nožičky z nerezové oceli

Chlazení

• Chlazení cirkulujícím vzduchem

• Automatické odmrazování

• Odmrazování pomocí topného tělesa

• Extrémně výkonný chladicí motor

• Chladivo: R290 , bez FCKW

• Teplotní rozsah: -5 °C do 40 °C

• Rozsah vlhkosti: %20 RH/%80 RH

• Testováno při okolní teplotě : do +43

Chladicí přihrádky

• 1 chladicí prostor s dveřmi

Vnitřní vybavení

• Interiér z nerezové oceli AISI 304

• Osvětlení interiéru LED

• Masivní nerezové dveře

Připojení

• Výkon: 2 kW

• Elektrická připojení: 220 - 240 V / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Rozměry

• Vnější rozměr: Š x H x V: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Rozsah dodávky

• Počet kolejnic: 20

• Plechy nejsou součástí dodávky

Směrnice

• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Výrobek nese označení CE.