• Vyrobeno v Itálii: Zaručuje vysokou kvalitu zpracování a italské standardy kvality.
• Topná tělesa a elektronika německé výroby: Zaručují spolehlivost a dlouhou životnost komponentů.
• Přesné nastavení teploty: Umožňuje přesnou kontrolu teploty, což zajišťuje optimální výsledky vaření.
• Energetická účinnost: Optimalizuje spotřebu energie a tím snižuje provozní náklady.
• Rychlé předehřívání: Dosahuje požadované teploty během 4–6 minut, což šetří čas a zlepšuje pracovní procesy.

Profesionální elektrická fritéza pro gastronomii

Elektrická fritéza s kapacitou 18 litrů je ideální pro profesionální použití v gastronomii a maloobchodě. S výkonem 13,5 kW zaručuje rychlou a efektivní přípravu velkého množství pokrmů. Digitální ovládání umožňuje přesnou kontrolu teploty a zajišťuje stálou vysokou kvalitu všech smažených jídel.

Kvalitní zpracování a promyšlené funkce

Korpus z nerezové oceli AISI 304 poskytuje robustní a odolný základ, který se snadno čistí. Vaná je vyrobena z jednoho kusu lisovaného plechu a má zaoblené vnitřní rohy, což usnadňuje čištění. Čelní odtok oleje se zajištěním umožňuje rychlou a bezpečnou výměnu oleje, čímž se minimalizuje počet výměn oleje. Optimální rozložení tepla díky topnému tělesu z Incoloy oceli a otočnému topnému tělesu zaručuje rovnoměrné výsledky fritování. Další bezpečnost poskytují ochranná mřížka v nádobě a komín s funkcí ochrany proti stříkání.

Závěr a oblasti použití

Tato fritéza je perfektní volbou pro provozy, které kladou důraz na kvalitu a efektivitu. Výškově nastavitelné nohy umožňují flexibilní přizpůsobení pracovnímu prostředí. Kombinace výkonné technologie a jednoduché obsluhy ji činí vynikající pro restaurace, rychlé občerstvení a velkokuchyně. Využijte výhod dlouhodobě odolné, snadno čistitelné a výkonné fritézy, která spolehlivě pracuje i při vysokém provozu.

• ⚠️ Upozornění, že všechna zařízení s třífázovým připojením musí být instalována odborníkem.
• ⚠️ Doporučuje se použití odsávacího zařízení pro zajištění nejlepšího výkonu a optimálního využití produktu.
• ⚠️ Zařízení musí stát absolutně vodorovně a nesmí být nikdy umístěno přímo vedle dřezu nebo zdroje vody.
• ⚠️ Vždy dbát na správné množství oleje (minimální/maximální hladina).
• ⚠️ Zařízení nesmí být nikdy provozováno bez oleje v nádrži, aby nedošlo k poškození topných těles.
• ⚠️ Přebytečný led z mražených potravin před smažením setřeste. Voda způsobuje stříkání a zkracuje životnost oleje.

1. Všechna zařízení s třífázovým připojením musí být instalována odborníkem.
2. Odsávací zařízení zajišťuje optimální výkon a využití.
3. Zařízení musí být postaveno vodorovně, mimo zdroje vody.
4. Množství oleje vždy udržujte mezi minimální a maximální hladinou.
5. Nikdy nepoužívejte zařízení bez oleje v nádrži, aby nedošlo k poškození.
6. Před smažením odstraňte led z mražených potravin, aby se snížilo stříkání.

Denně:

• Po ukončení provozu slijte olej přes síto nebo filtr do nádoby, abyste odstranili zbytky fritování. Poté vanu vytřete a čistý olej znovu nalijte.
• Každý den otřete kryt vhodným odmašťovacím prostředkem a vlhkým hadříkem. Nepoužívejte drsné houbičky ani kartáče, které by mohly poškrábat povrch.

Při výměně oleje:

• Starý olej zcela odstraňte, naplňte vanu vodou a speciálním čističem na fritézy a krátce přiveďte k varu.
• Po vyvaření vodu slijte a vanu několikrát propláchněte čistou vodou.
• Před nalitím nového oleje musí být vana zcela suchá.