• Trvanlivost: Zesílený korpus a nerezová ocel AISI 304 zajišťují extrémně dlouhou životnost i při intenzivním používání.
• Hygienický design: Ražená horní deska a sklápěcí topná tělesa umožňují bezezbytkové čištění vany.
• Přesnost a bezpečnost: Vysoce kvalitní značkové komponenty od EGO garantují přesné řízení teploty a maximální provozní bezpečnost.
• Ergonomie: Promyšlený design výrazně usnadňuje každodenní obsluhu a údržbu.

Profesionální elektrická dvojitá fritéza pro gastronomii

Tato elektrická dvojitá fritéza s celkovým objemem 36 litrů nabízí ideální řešení pro profesionální použití v gastronomii a maloobchodě. Umožňuje současné smažení ve dvou nezávislých vanách, což výrazně zvyšuje efektivitu v kuchyni. Integrovaný podstavec se dvěma dveřmi poskytuje další úložný prostor pro příslušenství a suroviny, což optimálně organizuje pracovní prostor.

Robustní konstrukce a promyšlené funkce

Zesílený korpus z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 zaručuje dlouhou životnost a snadnou údržbu. Fritéza je vybavena samostatnými regulátory teploty pro obě vany, které umožňují přesnou termostatickou kontrolu. Bezpečnostní termostat chrání proti přehřátí a je nastaven na 235 °C, což zajišťuje bezpečný provoz. Pohyblivé topné těleso výrazně usnadňuje čištění. Navíc 3/4 palcový bezpečnostní kulový kohout zajišťuje bezpečné a pohodlné vypouštění oleje.

Závěr a oblasti použití

Tato dvojitá fritéza je ideální pro intenzivní použití v profesionálních kuchyních, zejména v restauracích, rychlém občerstvení a velkokuchyních. Její výkonných 28 kW zaručuje rychlé zahřátí a stálou teplotu. Výškově stavitelné nohy poskytují optimální stabilitu, zatímco ergonomicky tvarované ovládací prvky garantují snadnou manipulaci. Celkově je tato fritéza spolehlivým a efektivním řešením pro všechny, kteří kladou nejvyšší nároky na kvalitu a funkčnost.

• ⚠️ Všechna zařízení s třífázovým připojením musí být zapojena odborníkem.
• ⚠️ Pro optimální výkon a využití se doporučuje odsávací zařízení.
• ⚠️ Zařízení musí stát zcela vodorovně.
• ⚠️ Nesmí být umístěno přímo vedle dřezu nebo zdroje vody.

1. Vždy dbejte na správné množství oleje (min/max).
2. Zařízení nikdy nepoužívejte bez oleje v nádobě, aby nedošlo k poškození topných těles.
3. Ze zmrazených potravin odstraňte přebytečný led, aby se snížilo stříkání a zhoršení kvality oleje.

Denně:

• Po ukončení provozu slijte olej přes síto nebo filtr do nádoby, abyste odstranili zbytky fritování. Poté vanu vytřete a čistý olej znovu nalijte.
• Každý den otřete kryt vhodným odmašťovacím prostředkem a vlhkým hadříkem. Nepoužívejte drsné houbičky ani kartáče, které by mohly poškrábat povrch.

Při výměně oleje:

• Starý olej zcela odstraňte, naplňte vanu vodou a speciálním čističem na fritézy a krátce přiveďte k varu.
• Po vyvaření vodu slijte a vanu několikrát propláchněte čistou vodou.
• Před nalitím nového oleje musí být vana zcela suchá.