Commercial Combi Steamer - Touch, Self-Cleaning - 5× GN 1/1 - 260°C - Blast Chiller + 11-stage steam (HACCP) - Door LH / Handle RH

Provedení

• Kombinovaný konvektomat

• nízká spotřeba energie díky kvalitní izolaci

• Skleněné dveře s dvojitým zasklením

• Vnitřní sklo lze otevřít pro čištění

• Závěs dveří vlevo / klika dveří vpravo

• Plastová klika dveří

• s miskou na kondenzát pod dvířky

• Bezpečnostní termostat

• Halogenové osvětlení

• Spotřebič má pevnou přípojku vody

• Výškově nastavitelné šroubovací nožičky

• Šokový mrazák - 5x GN1/1

• Digitální displej

• Chladí ze 100 °C na -18 °C během 240 minut

• Chladí ze 100°C na +3°C během 90 minut

• Pro 5x GN 1/1 nádoby und 40x60 plechy, rošty a nádoby

• Efektivní chlazení cirkulujícím vzduchem

• Inteligentní alarm HACCP (dlouhodobý výpadek proudu, překročení cyklu chlazení)

• Snadná montáž příslušenství

Varná komora konvektomatu

• Automatický předehřev

• Maximální teplota: 260 °C

• Výroba páry prostřednictvím řízeného přímého vstřikování

• Parní systém s 11 různými úrovněmi páry 0 -100 %

• Funkci páry lze zcela vypnout

• Motor s reverzací

• Obousměrný recirkulační systém

• Recirkulační systém s 10 s různými úrovněmi otáček

• Funkci recirkulace vzduchu nelze úplně vypnout, ale lze ji omezit

• pro 5 x GN 1/1 nádoby/ plechy

• 67 mm rozteč kolejnic

Provoz/ovládání konvektomatu

• 7palcový barevný dotykový displej

• Programovatelné elektronické dotykové ovládání

• Operační systém založený na Androidu

• Vícejazyčné menu

• Možnost připojení k síti Wlan

• Funkce Cloud podle výrobce

• 400 Programme können mit je 4 Garschritten gespeichert werden

• 9 programovatelných časovačů

• 10 různých rychlostí

• 10 různých cyklů vaření pro každý program

• S automatickou regulací teploty jádra, funkcí zvlhčování a napařování a funkcí odvlhčování.

• Možnost volby a nastavení manuálního nebo automatického procesu vaření

• Displej pro zobrazení času, teploty jádra, teploty varného prostoru a vlhkosti

• S funkcí předehřívání a chlazení

• Funkce držení teploty

• Nastavitelný odvod páry

Možnosti vaření

• Vaření / pečení / dušení / grilování

• Pečení

• Napařování / Odvlhčování

• Regenerace / Udržování tepla

• rozmrazování

• Vaření při nízkých teplotách

Chladící šokový mrazák

• Automatické odmrazování a odpařování kondenzátu

• Kältemittel: R452, FCKW - frei

• Teplotní rozsah: max. -18 °C

• Chlazení cirkulujícím vzduchem

• Zařízení nesmí být v bezprostřední blízkosti trouby

• Maximální okolní teplota 38 °C

Kvalita

• Tělo z ušlechtilé Nerezová ocel AISI 304

• Zaoblené vnitřní rohy

Rozměry

• Vnější rozměr Š x H x V: 900 mm x 1.010 mm x 1.630 mm

Rozsah dodávky

• Pečící plechy nejsou součástí dodávky

• Včetně teplotního čidla a mycího systému

• 5 x GN 1/1 držáků

Směrnice

• Výrobek nese označení CE.

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám