• Högtrycksfritering sparar olja och energi: Minskar resursförbrukningen och sänker driftskostnaderna.
• Enkel omplacering tack vare hjul: Ökar flexibiliteten i arbetsområdet och underlättar rengöringen.
• Säker öppning/stängning av locket med hermetisk låsmekanism: Säkerställer maximal säkerhet och förhindrar olyckor.
• Lätt och robust aluminiumlock för enkel öppning och stängning: Förbättrar hanteringen och ökar produktens hållbarhet.
• Friteringsprincip – låg temperatur och högt tryck för krispigt yttre och saftigt inre: Ger optimal tillagningskvalitet och ett särskilt välsmakande resultat.

Produktöversikt

Den elektriska högtryksfritösen med en kapacitet på 24 liter är idealisk för professionell användning inom gastronomin. Den erbjuder med 13,5 kW effekt en kraftfull och effektiv friteringskapacitet. Manuell styrning möjliggör exakt temperatur- och tidskontroll, vilket gör det möjligt att optimalt tillaga en mängd olika livsmedel såsom grönsaker, frukt, kött och fisk.

Produktdetaljer

Friteringskaret och korgen är tillverkade av högkvalitativ rostfritt stål AISI 304, vilket garanterar lång livslängd och enkel rengöring. Den kompakta och robusta konstruktionen säkerställer stabilitet och mobilitet tack vare de fyra hjulen med parkeringsbroms. För maximal säkerhet är en överhettningsskydd vid 230 °C, en övertrycksventil samt en säkerhetsventil integrerade. Locket i aluminium kompletterar den högkvalitativa finishen.

Sammanfattning och användningsområden

Denna högtrycksfritös är perfekt lämpad för restauranger, hotell, snabbmatsställen, snackbarer och personalmatsalar som behöver en pålitlig och kraftfull fritös. Den imponerar med sin säkerhet, hållbarhet och enkla hantering. Med sin professionella utrustning stödjer den en effektiv tillagning av olika rätter och är därmed en oumbärlig köksapparat inom den kommersiella sektorn.

• ⚠️ Alla apparater med trefasanslutning måste installeras av en fackman.
• ⚠️ En frånluftsventilation rekommenderas för optimal prestanda och användning.
• ⚠️ Apparaten måste stå vågrätt och får inte placeras intill vattenkällor.
• ⚠️ Rätt oljenivå (min/max) måste alltid beaktas.

1. Använd universella vegetabiliska oljor, förutom jordnötsolja, efter lämplig förbehandling.
2. Använd aldrig apparaten tom eller med använd olja.
3. Maximal fyllnadsmängd är 8 kg livsmedel för att undvika överfyllning.
4. Öppna locket endast när trycket är helt släppt.

Dagligen:

• Efter servicen sila oljan genom en sil eller ett filter ner i en behållare för att avlägsna fritösrester. Torka sedan ur baljan och fyll på med den rena oljan igen.
• Torka av höljet dagligen med ett lämpligt fettlösningsmedel och en fuktig trasa. Använd inte skrubbsvampar eller repande borstar.

Vid oljebyte:

• Kassera den gamla oljan helt, fyll baljan med vatten och ett speciellt fritösrengöringsmedel och låt det koka upp kort.
• Efter kokningen, töm vattnet och skölj baljan flera gånger med rent vatten.
• Innan ny olja fylls på måste baljan vara helt torr.