• Made in Italy: Står för högkvalitativt hantverk och pålitlig kvalitet från italiensk produktion.
• Absolut skonsam: Den jämna värmefördelningen förhindrar att mjölk, soppor eller puréer bränns vid, vilket bevarar livsmedelskvaliteten.
• Jämn värme: Uppvärmning från alla sidor säkerställer en konstant temperatur och optimala tillagningsresultat.
• Perfekt för långsam tillagning: Särskilt lämplig för att hålla värmen, bräsera eller för Cook & Chill-produktion, vilket ger mångsidiga användningsmöjligheter.
• Lättare rengöring: Genom att förhindra att maten bränner fast räcker det oftast med enkel sköljning och avtorkning, vilket sparar tid och arbete.

Produktöversikt

Den elektriska kokkitteln med 100 liters kapacitet är det perfekta valet för professionell användning inom gastronomi och livsmedelsproduktion. Med sin indirekta uppvärmning säkerställer den en skonsam och jämn uppvärmning av innehållet. Kombinationen av 16 kW effekt och ett högkvalitativt rostfritt stålhölje garanterar effektivt och långvarigt arbete.

Produktdetaljer

Höljet är tillverkat av rostfritt stål AISI 304, medan botten är gjord av särskilt tåligt rostfritt stål AISI 316, vilket säkerställer hög korrosionsbeständighet. Uppvärmningen sker via ett värmeelement i Incoloy-stål och övervakas av en säkerhetstermostat för att garantera optimal temperaturkontroll och säkerhet. Ett indirekt värmesystem med lågtrycksånga (0,5 bar) möjliggör en skonsam tillagning av maten. Dessutom är kall- och varmvattenkranar samt en avtappningsventil i förkromad mässing integrerade för ökad användarkomfort. De justerbara trelägesomkopplarna tillåter flexibel styrning av värmeeffekten.

Slutsats och användningsområden

Denna kokkittel är idealisk för professionella kök, storkök och livsmedelsföretag som värdesätter kvalitet och effektivitet. Den är särskilt lämplig för skonsam tillagning av stora mängder och förberedelse av en mängd olika rätter. Tack vare sina robusta material och genomtänkta utrustning erbjuder kitteln en hållbar och pålitlig lösning för mångsidiga matlagningsuppgifter. Använd den elektriska kokkitteln för att optimera dina produktionsprocesser och säkerställa jämn hög kvalitet.

• ⚠️ Alla apparater med trefasanslutning måste installeras av en fackman.

• Allow the kettle to cool down and only soak the crusts. Never use steel wool, scrapers, or chlorine-based cleaners to avoid damaging the stainless steel.
• Disassemble the outlet tap daily, clean thoroughly, disinfect, and lubricate with food-grade tap grease.
• Consistently remove limescale deposits to ensure optimal heat transfer and save energy.
• For indirectly heated kettles, regularly check the water level in the double jacket and the safety valve.
• After cleaning, always leave the lid slightly open for ventilation.