Делилац теста и обликовач теста

Stets die richtige Menge mit unseren Teigportionierern

Die Teigportionierer von GGM Gastro sorgen mit Qualität für zuverlässige Gleichmäßigkeit

Wer in seinem Gastronomiebetrieb regelmäßig größere Mengen an Teig verarbeitet weiß, dass es oftmals darauf ankommt, immer wieder gleichermaßen große Portionen zu verwenden, um optimale Ergebnisse zu erlangen und Abweichungen zu verhindern. Wenn man nach Augenmaß geht, kann dies schon mal schiefgehen. Außerdem nimmt es viel Zeit in Anspruch, so viele Teigbällchen von Hand perfekt zu formen. Daher werden für diesen Zweck Teigportionierer verwendet. Sie sorgen dafür, dass immer die gleichen Mengen verwendet und in ideale Kugeln geformt werden.

Wie viel Teig soll es sein? Unsere Teigportionierer erfüllen jeden Bedarf!

GGM Gastro bietet zum richtigen Portionieren von Teig einige Hilfsmittel an. Teigabrunder, Teigballmaschinen oder Teigportionierer. Auch Kombinationen sind möglich, wie beispielsweise ein Teigportionierer inklusive Teigabrunder und dem passenden Untergestell. Je nach Bedarf kann hier die passende Ausführung gewählt werden.Die Teigportionierer von GGM Gastro sind aus qualitativ hochwertigen Materialien hergestellt und optimal für den professionellen, gewerblichen Einsatz geeignet. Da sie äußerst robust und widerstandsfähig sind, handelt es sich bei diesen Teigportionierern um langlebige Profigeräte, die einem ständigen Betrieb zuverlässig standhalten können.

Gezielt portioniert und bereit zur Weiterverarbeitung - so einfach funktioniert der Teigportionierer

Die Bedienung der Teigportionierer ist äußerst einfach. Je nach Modell kann sie etwas unterschiedlich funktionieren. Vor dem Einschalten kann das Gewicht mit Hilfe des Paddels eingestellt werden. Startet man nun den Teigportionierer, wird der Teig durch eine Förderschnecke herausgedrückt. Sobald der Teig das Paddel berührt, wird ein Kontakt ausgelöst und das Messer schneidet den Teig ab. Nun kommt der Teigabrunder ins Spiel. Die abgeschnittene Kugel fällt nach unten in den Abrunder und wird mit Hilfe einer weiteren Schnecke nach oben befördert. Während dieses Vorgangs wird der Teig zu einer perfekten Kugel geformt. Der Teig kann anschließend in einen passenden Behälter gelegt und kühlgestellt oder direkt weiterverarbeitet werden. Auch die Reinigung gestaltet sich äußerst simpel. So lassen sich, je nach Modell, alle Bauteile, die Kontakt mit dem Teig haben, problemlos demontieren und von Teigresten befreien. Demnach können die Hygienevorschriften bestens eingehalten werden und der Teigportionierer ist schnell wieder einsatzbereit.