• Smażenie pod wysokim ciśnieniem oszczędza olej i energię: Redukuje zużycie zasobów i obniża koszty eksploatacji.
• Łatwe przemieszczanie dzięki rolkom: Zwiększa elastyczność użytkowania i ułatwia transport.
• Lekka i wytrzymała pokrywa aluminiowa dla bezproblemowego otwierania i zamykania: Poprawia obsługę i zapewnia trwałość.
• Bezpieczne otwieranie/zamykanie pokrywy z hermetycznym mechanizmem zamykającym: Gwarantuje maksymalne bezpieczeństwo podczas pracy.
• Zasada smażenia – niska temperatura i wysokie ciśnienie dla chrupiącej na zewnątrz i delikatnej w środku potrawy: Optymalizuje jakość przygotowywanych dań.
• Wielokrotne filtrowanie oszczędza do 30% oleju: Obniża koszty eksploatacji dzięki efektywnemu ponownemu wykorzystaniu oleju.

Profesjonalna frytkownica wysokociśnieniowa dla gastronomii

Ta elektryczna frytkownica wysokociśnieniowa o pojemności 24 l została specjalnie zaprojektowana do profesjonalnego użytku w gastronomii. Dzięki mocy 13,5 kW gwarantuje szybkie i równomierne przygotowanie różnorodnych potraw. Cyfrowe sterowanie umożliwia precyzyjną kontrolę temperatury oraz łatwą obsługę, co znacznie ułatwia codzienną pracę w restauracjach, hotelach czy barach szybkiej obsługi.

Wydajne wyposażenie i bezpieczeństwo

Zintegrowany system filtracji oleju zapewnia dłuższą żywotność oleju do smażenia oraz redukuje nakłady na konserwację. Frytkownica posiada 10 miejsc pamięci na różne programy smażenia, co optymalnie wspiera przygotowanie warzyw, owoców, mięsa i ryb. Dla maksymalnego bezpieczeństwa wbudowano ochronę przed przegrzaniem przy 250 °C, zawór bezpieczeństwa przeciwciśnieniowego oraz zawór bezpieczeństwa. Solidna misa ze stali nierdzewnej AISI 304 oraz aluminiowa pokrywa gwarantują trwałość i łatwość czyszczenia.

Podsumowanie i obszary zastosowania

Ta frytkownica wysokociśnieniowa to idealny wybór dla wszystkich, którzy w gastronomii stawiają na wydajność i jakość. Wyróżnia się kompaktową konstrukcją z czterema kółkami i hamulcami, które zapewniają elastyczność i mobilność. Doskonale nadaje się do użytku w restauracjach, hotelach, lokalach fast-food, barach szybkiej obsługi oraz stołówkach, wspierając profesjonalne i oszczędne czasowo przygotowanie potraw przy wysokim poziomie bezpieczeństwa żywności.

• ⚠️ Urządzenie musi być podłączone do prądu trójfazowego przez wykwalifikowanego specjalistę.
• ⚠️ Zaleca się instalację systemu wentylacji wyciągowej dla optymalnej wydajności.
• ⚠️ Ustaw urządzenie poziomo, z dala od zlewozmywaków i źródeł wody.
• ⚠️ Upewnij się, że poziom oleju mieści się między minimum a maksimum.
• ⚠️ Używaj uniwersalnych olejów roślinnych, z wyjątkiem oleju arachidowego, po odpowiednim przygotowaniu.
• ⚠️ Nie uruchamiaj urządzenia na sucho ani z używanym olejem.

1. Maksymalna ilość napełnienia to 8 kg żywności, aby zapobiec przelaniu.
2. Otwieraj pokrywę tylko po całkowitym spuszczeniu ciśnienia.

Codziennie:

• Po zakończeniu obsługi przelać olej przez sito lub filtr do pojemnika, aby usunąć resztki smażenia.
• Następnie wytrzeć wannę i ponownie wlać czysty olej.
• Codziennie przetrzeć obudowę odpowiednim odtłuszczaczem i wilgotną ściereczką.
• Nie używać szorstkich gąbek ani szczotek rysujących powierzchnię.

Przy wymianie oleju:

• Całkowicie usunąć stary olej, napełnić wannę wodą i specjalnym środkiem do czyszczenia frytkownic, a następnie krótko zagotować.
• Po zagotowaniu spuścić wodę i kilkakrotnie wypłukać wannę czystą wodą.
• Przed wlaniem nowego oleju wanna musi być całkowicie sucha.