• Hogedrukfrituren bespaart olie en energie: Vermindert het verbruik van grondstoffen en verlaagt de bedrijfskosten.
• Eenvoudige verplaatsing door wieltjes: Verhoogt de flexibiliteit in gebruik en vergemakkelijkt het transport.
• Lichte en robuuste aluminiumdeksel voor moeiteloos openen en sluiten: Verbetert de bedienbaarheid en zorgt voor duurzaamheid.
• Veilig openen/sluiten van de deksel met hermetisch sluitmechanisme: Garandeert maximale veiligheid tijdens het gebruik.
• Frituurprincipe - lage temperatuur en hogedruk voor krokant aan de buitenkant en mals aan de binnenkant: Optimaliseert de kwaliteit van de bereide gerechten.
• Herhaald filteren bespaart tot 30% olie: Verlaagt de bedrijfskosten door effectieve hergebruik van olie.

Professionele hogedrukfriteuse voor de gastronomie

Deze elektrische hogedrukfriteuse met een inhoud van 24 l is speciaal ontworpen voor professioneel gebruik in de gastronomie. Met een vermogen van 13,5 kW garandeert hij een snelle en gelijkmatige bereiding van diverse gerechten. De digitale bediening maakt een nauwkeurige temperatuurregeling en eenvoudige bediening mogelijk, wat het werk in restaurants, hotels of snackbars aanzienlijk vergemakkelijkt.

Krachtige uitrusting en veiligheid

Het geïntegreerde oliefiltersysteem zorgt voor een langere levensduur van de frituurolie en vermindert het onderhoud. De friteuse beschikt over 10 geheugenplaatsen voor verschillende frituurprogramma’s, wat de bereiding van groenten, fruit, vlees en vis optimaal ondersteunt. Voor maximale veiligheid zijn een oververhittingsbeveiliging bij 250 °C, een overdrukventiel en een veiligheidsventiel geïntegreerd. Het robuuste RVS-bad van AISI 304 en het aluminium deksel garanderen duurzaamheid en eenvoudige reiniging.

Conclusie en toepassingsgebieden

Deze hogedrukfriteuse is de ideale keuze voor iedereen die in de gastronomie inzet op efficiëntie en kwaliteit. Hij overtuigt door de compacte constructie met vier wielen en parkeerremmen, die flexibiliteit en mobiliteit bieden. Perfect geschikt voor gebruik in restaurants, hotels, fastfoodzaken, snackbars en bedrijfsrestaurants, ondersteunt hij een professionele en tijdbesparende bereiding van gerechten met een hoge voedselveiligheid.

• ⚠️ Het apparaat moet door een vakman op de driefasenspanning worden aangesloten.
• ⚠️ Een afzuiginstallatie wordt aanbevolen voor optimale prestaties.
• ⚠️ Plaats het apparaat waterpas, niet naast spoelbakken of waterbronnen.
• ⚠️ Let op de juiste oliehoeveelheid tussen minimum en maximum.
• ⚠️ Gebruik universele plantaardige oliën, behalve pindaolie, na voorbehandeling.
• ⚠️ Gebruik het apparaat niet leeg of met gebruikte olie.

1. De maximale vulhoeveelheid bedraagt 8 kg voedsel om overlopen te voorkomen.
2. Open het deksel alleen als de druk volledig is afgevoerd.

Dagelijks:

• Na de service de olie door een zeef of filter in een opvangbak gieten om frituuroverblijfselen te verwijderen.
• Vervolgens het bakje schoonvegen en de schone olie weer vullen.
• De behuizing dagelijks afnemen met een geschikt vetoplossend middel en een vochtig doekje.
• Geen schuursponzen of krassende borstels gebruiken.

Bij het verversen van de olie:

• Oude olie volledig verwijderen, het bakje vullen met water en een speciale friteuse-reiniger en kort laten koken.
• Na het koken het water afvoeren en het bakje meerdere keren met schoon water spoelen.
• Voordat nieuwe olie wordt bijgevuld, moet het bakje volledig droog zijn.