Hoogwaardige Lyonnaise braadpan voor professionele eisen

Deze braadpan van walstalen plaat is perfect geschikt voor het aanbraden, grillen en bruinen van vlees, vis en eieren. Het dikke witstaal zorgt voor een snelle temperatuurstijging en een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor gerechten optimaal worden gegaard. De wanden van de pan zijn op Lyonese wijze gesneden, wat het eenvoudig glijden van het voedsel in een schaal mogelijk maakt. Door het vermogen om hoge temperaturen te bereiken, wordt de Maillard-reactie bevorderd, wat zorgt voor een intens aroma en een smakelijke karamellisatie van het sap. Naar verloop van tijd ontstaat een natuurlijke antiaanbaklaag, doordat de pan zich door het inbranden steeds beter aan het bakken aanpast.

Veelzijdig gebruik en ergonomisch ontwerp

De pan is geschikt voor alle soorten kookplaten, inclusief inductie, en biedt daarmee maximale flexibiliteit in de keuken. Het onlosmakelijk geniette stalen bandhandvat met Franse kromming zorgt voor een gemakkelijke bediening en ergonomisch vasthouden, wat het werk in de keuken vergemakkelijkt. Ideaal voor professioneel gebruik in de gastronomie en catering, waar gelijkmatige warmte en robuustheid vereist zijn. Of het nu gaat om scherp aanbraden of zachtjes bruinen – deze pan voldoet aan de hoogste eisen en ondersteunt efficiënt werken.

• De pan goed voorverwarmen vóór het koken.
• Voor het eerste gebruik is inbranden noodzakelijk.

• Afblussen met water, afspoelen met warm water.
• Droogmaken en licht invetten.
• Op een droge plaats bewaren.
• Geen reinigingsmiddelen gebruiken en niet in de vaatwasser wassen.