Hoogwaardige braadpan voor nauwkeurig koken

De lage braadpan met een diameter van 240 mm uit de PRIMA MATERA-serie overtuigt door zijn rechte wanden, die ideaal zijn voor snel aanbraden, opwarmen en sudderen. Het kookgerei bestaat voor 90% uit koper, wat een uitstekende warmtegeleiding garandeert en zo een perfecte controle over het kookproces mogelijk maakt. De binnenkant van de pan is bekleed met 10% roestvrij staal AISI 304, wat zorgt voor een optimale voedselgeschiktheid zonder de eigenschappen van het koper te beïnvloeden. De twee genietde grepen van gegoten roestvrij staal bieden een eenvoudige handling en een modern design. Een speciale bodem maakt de braadpan bovendien geschikt voor alle soorten kookplaten, inclusief inductie.

Veelzijdige toepassingsmogelijkheden in de professionele keuken

Deze braadpan is perfect voor het karamelliseren van sappen dankzij de rechte rand, die een goede verdamping van vocht mogelijk maakt. Hij is uitstekend geschikt om te stoven en te serveren en is door zijn aantrekkelijke design ook ideaal voor open keukens en decoratieve doeleinden. De combinatie van koper en roestvrij staal maakt hem bijzonder duurzaam en flexibel inzetbaar, zowel voor klassieke als moderne kooktechnieken. Of het nu in de gastronomie of in professionele catering is – deze pan ondersteunt diverse kooktechnieken en zorgt voor consistent hoogwaardige resultaten.

Koperonderhoud:

• Koper oxideert na verloop van tijd op natuurlijke wijze en ontwikkelt een patina.
• Om de stralende glans van het oppervlak te behouden, behandelt u het materiaal regelmatig met een geschikte polijstpasta.

Roestvrijstalen onderhoud:

• Om het hoogwaardige oppervlak duurzaam te beschermen en vlekvorming te voorkomen, reinigt u het product uitsluitend met de hand met warm water, een mild afwasmiddel en een zachte doek.