Toote eelised

• 16% odavam – säästate 3 €/kg võrreldes 1 kg pakendiga

teavet

• Kohviube röstitakse õrna trummelröstimise protsessiga 16–18 minutit. Kohvi aroomid võivad selle aja jooksul täielikult areneda originaalses Itaalia kiviahjus. Röstimiskõver tõuseb aeglaselt 6–8 °C minutis temperatuuril 215 °C Lisandeid ei kasutata ja pärast pikaajalist röstimist jahutatakse ube 5 minutit õhkjahutusega.

Kasvualad

• Brasiilia on olnud suurim kohvitootja üle 150 aasta ja on tuntud kvaliteetsete araabika ubade poolest. Robusta oad on pärit Indiast Keralast, mis on kuulus Monsooned Malabar kohvi poolest. Costa Rica Tarrazu piirkonnas toodetakse puhast, magusat ja kerge kehaga kohvi. Guatemala pakub erinevaid kohvisid, alates magusast ja puuviljasest kuni raske ja šokolaadise.

• Brasiilia – Sul de Minas 1180 m (Arabica)

• India – Kerala 890 m (Robusta)

Kohvioad

• 24x 1 kg kohviube

• Röstimine: tume röstimine 4/5

• Pikaajaliselt röstitud Saksamaal

• Maitsenoodid: röstitud kakao, mullane ja viski

Iseloomulik

• Kohvi intensiivsus: 4/5

• Viski: 4/5

• Happesus: 2/5

• Kibedus: 2/5

• Soolasus: 1,5/5

• Magusus: 2/5

• Kere: 2,5/5

• Viibimise kestus: 3,5/5

Ettevalmistamise soovitus

• Portafilter

• Täisautomaatne

• Espresso masin

• Filtreeritud kohvimasin

• Prantsuse press kohvimasin

Pruulimise parameetrid

• Valmistamistemperatuur: 92 °C – 94 °C

• Topeltvõtt: 14 g, välja 40 g

• Soovitus kahe katlaga portafiltri jaoks: 91 °C - eelinfusioon 4 sekundit - röstimiskuupäev > 4 nädalat