Meat tenderizer, steak hammer & tenderizer

Unsere Fleischzerkleinerer sorgen für Konsistenz und Geschmack

Die Fleischzerkleinerer von GGM Gastro garantieren eine gleichmäßige Dicke - so erhalten Sie das perfekte Schnitzel

Ein köstliches Schnitzel, saftig und zart im Inneren, knusprig gebraten außen - einige Menschen genießen diese Delikatesse extrem. Was könnte dieses Geschmackserlebnis verderben? Wenn es ungleichmäßig "gar" ist. Denn Fleisch von Hand auf eine gleichmäßige Dicke zu schneiden, ist nicht unbedingt perfekt.
Um zu verhindern, dass das Fleisch zäh wird, muss es vor der Verarbeitung mit einem Fleischhammer bearbeitet werden, damit die Fleischfasern leicht gebrochen werden. Dies verhindert ein Zusammenziehen des Fleisches während des Bratens. Es macht das Fleisch auch flach und gleichmäßig dick, was für ein positives Geschmackserlebnis unerlässlich ist.

Der Alleskönner in der Fleischverarbeitung - der Fleischzerkleinerer von GGM Gastro

Die Fleischzerkleinerer von GGM Gastro sind tatsächlich multifunktionale Talente. Sie können leicht umgebaut und als Bandschneider oder Steaker verwendet werden. Sie bestehen aus hochwertigem Material und eignen sich ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie. Sie sind robust und widerstandsfähig, was eine besondere Lebensdauer verspricht, selbst bei kontinuierlicher Nutzung. Die Fleischzerkleinerer sind die perfekten Helfer für Catering-Unternehmen, da sie Zeit und Arbeit sparen. Die gleichmäßigen Ergebnisse sprechen für sich. Das Fleisch wird zarter und kann auch Gewürze und Marinaden besser aufnehmen.

Immer auf Hygiene achten

Ein Fleischhammer sollte immer in optimal hygienischem Zustand sein, da er ständig mit rohem Fleisch in Kontakt kommt. Die verwendeten Materialien bieten einen schlechten Nährboden für Keime und lassen sich aufgrund ihrer Beschaffenheit besonders leicht reinigen. Dies bedeutet, dass die Reinigung keinen großen Aufwand erfordert und jederzeit mühelos den hygienischen Standards entsprochen werden kann.

So vielseitig kann der Fleischzerkleinerer sein

Der Fleischzerkleinerer von GGM Gastro in der Streifenschneider-Ausführung schneidet das Fleisch mit seinem Aufsatz einfach in gleichmäßige Streifen - perfekt zum Beispiel für Gyros. Die Verwendung ist recht einfach. Das Fleischstück wird von oben in die Maschine geführt und die Streifen fallen in einen Behälter auf dem Boden. Neben dem Streifenschneider sind auch Aufsätze wie Klopfen oder Steaken erhältlich, die je nach Bedarf erworben und ausgetauscht werden können. So sind die Fleischzerkleinerer von GGM Gastro vielseitig einsetzbar.