• Absolut schonend: Die Hitze verteilt sich gleichmäßig über das Medium, wodurch empfindliche Speisen wie Milch, Suppen oder Pürees nicht anbrennen.
• Gleichmäßige Wärme: Der Kessel wird rundum beheizt, auch an den Seitenwänden, was eine konstante Temperatur gewährleistet.
• Perfekt für Langzeitgaren: Optimal geeignet zum Warmhalten, Schmoren oder für die "Cook & Chill"-Produktion.
• Leichtere Reinigung: Durch das Verhindern von Anbrennen genügt meist ein einfaches Ausspülen und Wischen.

Produktübersicht

Der Gas Kochkessel mit 100 Liter Fassungsvermögen ist eine leistungsstarke Lösung für die professionelle Küche. Mit einer indirekten Beheizung und einer Leistung von 20,9 kW sorgt er für eine gleichmäßige und schonende Erwärmung großer Mengen. Dank des integrierten Wasserzulaufs und Ablasshahns ist die Handhabung besonders komfortabel und effizient gestaltet.

Produktdetails

Der Korpus und Boden des Kochkessels bestehen aus hochwertigem Edelstahl AISI 304, der für Langlebigkeit und leichte Reinigung sorgt. Das Heizelement aus Incoloy-Stahl garantiert eine zuverlässige und langlebige Wärmequelle. Für die Sicherheit ist ein Sicherheits-Thermoelement integriert, das die Flamme überwacht und bei Erlöschen die Gaszufuhr automatisch abschaltet. Zusätzlich verfügt der Kessel über Kalt- und Warmwasserhähne sowie einen einstellbaren Dreistellungsschalter, der eine flexible Bedienung ermöglicht. Die Erwärmung erfolgt mit Niederdruckdampf (0,5 bar), was eine schonende und effiziente Wärmeübertragung gewährleistet.

Fazit und Einsatzgebiete

Der Gas Kochkessel eignet sich ideal für Gastronomiebetriebe, Großküchen und Catering-Services, die auf eine robuste und sichere Kochlösung angewiesen sind. Seine indirekte Beheizung und das große Fassungsvermögen machen ihn perfekt für die Zubereitung großer Mengen. Durch die Kombination aus hochwertiger Verarbeitung und praktischen Funktionen ist dieser Kochkessel eine zuverlässige Investition für den professionellen Einsatz in der Lebensmittelzubereitung.

• Alle Geräte mit Gas müssen von einem Fachmann angeschlossen werden.
• Eine Abluftanlage wird zur optimalen Nutzung empfohlen.

• Den Kessel vor der Reinigung abkühlen lassen und Krusten nur einweichen.
• Stahlwolle, Kratzer oder chlorhaltige Reiniger vermeiden, um den Edelstahl zu schonen.
• Den Auslaufhahn täglich zerlegen, gründlich reinigen und desinfizieren.
• Hahnfett verwenden, das lebensmittelecht ist, um den Auslaufhahn zu schmieren.
• Kalkbeläge regelmäßig entfernen, um eine optimale Wärmeübertragung sicherzustellen.
• So wird Energie gespart und die Effizienz des Kessels erhalten.
• Bei indirekter Beheizung Wasserstand im Doppelmantel und Sicherheitsventil regelmäßig prüfen.
• Nach der Reinigung den Deckel zur Belüftung immer einen Spalt offenlassen.