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Sous Vide / Softcooker

Sous Vide / Softcooker

Artikelnummer: VGOMT2
für die Zubereitung von Aufgüssen, Marinaden oder Cocktails
B325xT410xH235mm
Sofort versandfertig
Lieferzeit 1 - 2 Werktage
4.155,90 EUR 1.586,90 EUR
Artikelnummer: VGEMT2
für die Zubereitung von Aufgüssen, Marinaden oder Cocktails
B325xT418xH235mm
Lieferzeit 3 - 4 Wochen
4.032,90 EUR 1.539,86 EUR
Artikelnummer: VGBMT2
für die Zubereitung von Aufgüssen, Marinaden oder Cocktails
B325xT410xH235mm
Sofort versandfertig
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4.155,90 EUR 1.586,90 EUR
Artikelnummer: TSVGBV15
passend für SVGBV15
BxTxHmm
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215,90 EUR 81,90 EUR
Artikelnummer: SVGVA24
Temperatur bis 95 °C
B620xT360xH280mm
Sofort versandfertig
Lieferzeit 1 - 2 Werktage
765,90 EUR 291,90 EUR
Artikelnummer: SVGVA16
Temperatur: 0 ~ 95 °C
B360xT450xH300mm
Sofort versandfertig
Lieferzeit 1 - 2 Werktage
550,90 EUR 209,90 EUR
Artikelnummer: SVGFW15#VGFW2018
Temperaturbereich: +20 ~ +90 °C - Schweißbalken: 320 mm
BxTxHmm
Sofort versandfertig
Lieferzeit 1 - 2 Werktage
380,90 EUR 144,90 EUR
Artikelnummer: SVGFW15
Temperaturbereich: +20 ~ +90 °C
B160xT107xH397mm
Sofort versandfertig
Lieferzeit 1 - 2 Werktage
283,90 EUR 107,90 EUR
Artikelnummer: SVGBV15#TSVGBV15
Temperatur 0,1 ~ 95 °C
B150xT240xH380mm
Sofort versandfertig
Lieferzeit 1 - 2 Werktage
1.888,90 EUR 720,90 EUR
Artikelnummer: SVGBV15
Temperatur 0,1 ~ 95 °C
B150xT240xH380mm
Sofort versandfertig
Lieferzeit 1 - 2 Werktage
1.699,90 EUR 648,90 EUR
Artikelnummer: SCWS11
mit Ablasshahn & Deckel
B575xT370xH300mm
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1.215,90 EUR 463,90 EUR
11 Artikel
Ein perfekt zubereitetes Steak kann bei so manchem Gast das ausschlagende Argument für oder gegen ein Restaurant sein, denn gerade bei Fleisch sind die Ansprüche oftmals besonders hoch. Dass ein Steak sowohl durch seine Konsistenz, als auch durch den Geschmack sofort begeistert und zum Wiederkommen animiert, hat also eine hohe Priorität. Und das Beste ist – es ist ganz einfach umsetzbar, dank der beliebten Sous-Vide-Garmethode. Keinesfalls darf Fleisch trocken und zäh serviert werden. Ebenso sollte Gemüse stets geschmacksintensiv und mit optimaler Konsistenz auf den Teller kommen, anstatt fade und matschig das Geschmackserlebnis zu schmälern. Um die empfindliche Zellstruktur von Fisch, Fleisch oder auch Gemüse nicht zu zerstören, muss die Zubereitung schonend erfolgen. Sous Vide Garen beschreibt das Garen der jeweiligen Speisen im Wasserbad, wobei die Lebensmittel in einem Beutel vakuumiert werden. Sie kommen bei diesem Prozess also nicht mit dem Wasser, aber auch nicht mit Sauerstoff in Berührung. Daher stammt die Bezeichnung Sous Vide, was übersetzt „unter Vakuum“ bedeutet. Dies geschieht bei relativ niedrigen Temperaturen, um ein Übergaren zu vermeiden. GGM Gastro bietet Sous Vide Garer, Softcooker und multifunktionale Vakuumgeräte an. Mit Hilfe dieser Ausstattung gelingt einem Gastronomiebetrieb eine einwandfreie Zubereitung von Gerichten, da sich die Sous Vide Methodik mit exzellenten, kulinarischen Ergebnissen revanchiert. Die Softcooker verfügen über eine integrierte Bain-Marie sowie ein Bedienfeld, über welches alle relevanten Einstellungen getätigt werden können, wie beispielsweise die Temperatur. Je nach Ausführung können unterschiedliche Programme vordefiniert sein. Ein multifunktionales Vakuumiergerät macht seinem Namen anhand verschiedenster Funktionen alle Ehre. So punktet es unter anderem mit Touchscreen und WiFi, aber ist auch vielfältig einsetzbar. Es eignet sich beispielsweise für die Zubereitung von Aufgüssen, Marinaden oder Cocktails. Der Sous Vide Garer beeindruckt durch seine empfindsamen Eigenschaften, welche zu einem perfekten Ergebnis führen. Eine schnelle und effiziente Wärmeverteilung sowie die hohe Genauigkeit der Wassertemperatur ermöglichen einen einwandfreien Sous Vide Garprozess, welcher durch eine intuitive Menüführung in der Bedienung noch einfacher wird.