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Pasteurisierer

Pasteurisierer

Artikelnummer: SAT5
400 Watt
B280xT440xH400mm
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5.744,90 EUR 2.193,90 EUR
Artikelnummer: PAC60
mit Touchscreen
B360xT1030xH1090mm
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Artikelnummer: EMXC10
Standgerät
B450xT470xH1120mm
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Artikelnummer: EMC212
75 kg Eisproduktion pro Stunde
B530xT730xH1420mm
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30.741,90 EUR 11.741,90 EUR
4 Artikel
Frisch gemolkene Rohmilch erhält man höchstens als Vorzugsmilch oder auf dem jeweiligen Bauernhof, jedoch nicht in Supermärkten – denn Rohmilch ist unbehandelt, wurde also nicht erhitzt. Dies birgt eventuelle Gefahren wie beispielsweise die einer Salmonelleninfektion oder einer Staphylokokkeninfektion, da sie nicht frei von Krankheitserregern ist. Um den Genuss nicht zu schmälern, die Milch aber gleichzeitig haltbarer zu machen und von Krankheitserregern zu befreien, wird die Milch pasteurisiert. Das bedeutet, dass sie für einen kurzen Zeitraum leicht erhitzt wird, sodass hitzeempfindliche Mikroorganismen wie Schimmelpilze oder Hefen abgetötet werden. Nicht nur Milch kann pasteurisiert werden. Dieser Prozess kann auch bei Sauergemüse, Fruchtsäften oder Obst angewandt werden. Pasteurisierte Lebensmittel sind allerdings nicht vollkommen keimfrei, nachdem sie pasteurisiert worden sind, denn es bleiben dennoch weiterhin diverse keimfähige Bakteriensporen enthalten. Somit ist die Haltbarkeit nur beschränkt. GGM Gastro bietet Pasteurisierer an, mit denen das Erhitzen zum Abtöten von Krankheitserregern kein Problem darstellt. Beispielsweise pasteurisierte Milch wird in der Gastronomie an verschiedenen Stellen benötigt, sodass ein Pasteurisierer überaus praktisch sein kann. Besonders auch in Eisdielen spielt dieser Vorgang eine Rolle, denn bei der Herstellung von Speiseeis wird der Eismix zunächst in großen, professionellen Pasteurisierern erhitzt und anschließend auf +4 °C abgekühlt. GGM Gastro bietet einen Pasteurisierer in der Ausführung als Standgerät an. Die Bedienung ist äußerst einfach und erfolgt über ein hochwertiges Touchscreen Display. Dank seiner hohen Kapazität und der qualitativ hochwertigen Materialien, aus denen er gefertigt wurde, eignet sich der Pasteurisierer von GGM Gastro hervorragend für den professionellen, gewerblichen Bereich. Der leise Motorlauf sorgt dafür, dass das Gerät keine störende Geräuschquelle darstellt, sodass die Arbeitsabläufe nicht durch einen Lärmpegel gestört werden. Darüber hinaus verfügt der Pasteurisierer über vier Räder, sodass er besonders leicht zu rangieren ist und problemlos an jede beliebige Stelle geschoben werden kann. Damit die hygienischen Bedingungen stets erfüllt werden können, ist der Pasteurisierer leicht zu reinigen.