* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.
Backofen für Fladenbrot, türkische Pizza & Lavas - rotierend - für bis zu 20 Brote pro Minute
Art.-Nr. GLBM
auf Rollen
Drucken* Nettopreis | Bruttopreis inkl. 19% MwSt.: 4.993,23 €
Zubehör (3)
Produktvorteile
- Einstellbare Drehgeschwindigkeit und Temperatur: Ermöglicht die Anpassung an verschiedene Backanforderungen für perfekte Ergebnisse.
- Emaillierte Backplatte mit 900 mm Durchmesser: Ideal für dünne Fladenbrote wie Lavas und Tortilla, sorgt für gleichmäßiges Backen.
- Separate Temperatureinstellungen für obere und untere Heizgruppe: Garantiert optimale Zubereitungstemperaturen für jeden Teig.
- Sicherheits-Thermoelement: Überwacht die Flamme und schaltet die Gaszufuhr automatisch ab, was für maximale Sicherheit sorgt.
Beschreibung
Allgemeine Produktbeschreibung
Der rotierende Backofen ist ideal für die professionelle Herstellung von Fladenbrot, türkischer Pizza und Lavas. Er ermöglicht das Backen von bis zu 20 Broten pro Minute, was eine hohe Effizienz in der Gastronomie garantiert. Die robuste Bauweise sorgt für eine lange Lebensdauer und zuverlässigen Betrieb. Die manuelle Bedienung ist benutzerfreundlich gestaltet und erleichtert den Arbeitsalltag.Produktdetails
Ausgestattet mit einer Leistung von 20 kW und einer maximalen Temperatur von 350 °C bietet der Gasbetrieb optimale Backbedingungen. Die stufenlose Leistungsregulierung der Gaszufuhr erfolgt über einen Drehknopf. Zudem kann die Rotationsgeschwindigkeit der Backplatte in 10 Stufen angepasst werden. Ein Notausschalter sorgt für zusätzliche Sicherheit. Dank hochwertiger Rollen ist der Ofen mobil und leicht umzuplatzieren.Fazit und Einsatzgebiete
Dieser Backofen ist perfekt für Gastronomiebetriebe, die große Mengen an Fladenbrot oder türkischer Pizza schnell und gleichmäßig backen möchten. Seine robuste und flexible Bauweise macht ihn ideal für den Einsatz in Pizzerien, Imbissen oder Catering. Zusammengefasst verbindet das Gerät hohe Leistung mit einfacher Bedienung und Mobilität – ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle Backwaren.Installation & Bedienung
- ⚠️ Alle Geräte mit Gas müssen von einem Fachmann angeschlossen werden.
- ⚠️ Eine Abluftanlage wird empfohlen für optimale Leistung.
- ⚠️ Mindestens 15 cm Abstand zu Rück- und Seitenwänden sowie Nachbargeräten einhalten.
- Verpackungsmaterial vollständig entfernen, besonders Styropor in der Backkammer und unter den Schamottsteinen.
- Ofen vor der ersten Nutzung einbrennen: Temperatur alle 30 Minuten um 50 °C erhöhen bis zur Höchsttemperatur.
- Ofen 4 Stunden auf Höchsttemperatur heizen, dabei die Tür geöffnet lassen.
- Während des Einbrennens entweichen giftige Dämpfe, daher für gute Belüftung sorgen.
Reinigung & Pflege
- Reinigen Sie den Schamottstein regelmäßig mit einer Messingbürste, um Backreste zu entfernen.
- Vermeiden Sie Rauchentwicklung durch gründliche Entfernung der Rückstände.
- Reinigen Sie die Schamottsteine niemals feucht, um Spannungsrisse zu verhindern.
Technische Daten
Abmessungen
| Breite | 1.021 mm |
|---|---|
| Tiefe | 1.021 mm |
| Höhe | 1.120 mm |
Details
| Material | Edelstahl AISI 430 |
|---|---|
| Backplattendurchmesser | 900 mm |
| Kapazität | bis zu 20 Brote pro Minute |
| Temperatur bis | 350 °C |
| Anzahl Brenner | 2 |
| Umdrehungen pro Min. | 0 - 8 |
Anschlusswerte
| Betriebsart | Gas |
|---|---|
| Leistung | 20 kW |
| Gasverbrauch Erdgas | 2,24 m³/h |
| Gasanschluss | 3/4" |
| Gasdruck | 21 mbar |
| Durchmesser Düse | Ø 1,40 mm |
Anschlusswerte Bedienelemente
| Spannung | 220V |
|---|---|
| Phase(n) | 1N/PE |
| Frequenz | 50 Hz |
Lieferung
| Versandart | Spedition |
|---|---|
| Lieferzustand | Montiert |
| Bruttogewicht | 145 kg |
| Nettogewicht | 140 kg |
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