• Automatické a individuálně ovládané zdvihání koše: Zabraňuje připálení při smažení díky automatické časové funkci.
• Krátká doba nahřátí díky plošné indukci: Zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty ve fritovacím oleji.
• Snížení škodlivých látek: Odvod zbytků fritování do studené zóny zlepšuje kvalitu oleje.
• Bezpečnostní zařízení pro vypnutí: Automaticky odpojí napájení při vertikální poloze koše.
• Vhodné pro tekutý olej i pevný tuk: Nabízí flexibilitu při výběru fritovacího média.
• O 30 % nižší spotřeba oleje: Zvyšuje ekonomičnost a udržitelnost provozu.

Efektivní indukční fritéza pro profesionální kuchyně

Tato indukční fritéza s objemem 30 litrů je ideální pro gastronomické provozy, kde je potřeba rychle a spolehlivě smažit velké množství potravin. Díky výkonu 10 kW zajišťuje rychlý ohřev a rovnoměrné rozložení tepla. Automatické zdvihání koše usnadňuje manipulaci a zvyšuje bezpečnost práce v kuchyni.

Kvalitní vybavení a přesné ovládání

Fritéza je vybavena dotykovým panelem v kombinaci s plynule nastavitelným manuálním otočným knoflíkem, což umožňuje intuitivní a flexibilní nastavení teploty. Pět uživatelsky definovaných předvoleb umožňuje rychlé přizpůsobení různým požadavkům na smažení. Vestavěný senzor sleduje množství oleje a další senzor měří teplotu, čímž je zajištěna stálá kvalita pokrmů. Integrovaná ochrana proti přehřátí a automatické vypnutí zaručují maximální bezpečnost.

Robustní konstrukce a praktické funkce

Kryt i vana jsou vyrobeny z kvalitní nerezové oceli, která je nejen odolná, ale také snadno čistitelná. Povrch je hladký a bez viditelných svarů, což podporuje hygienu v profesionální kuchyni. V podskříňce s dvířky se nachází nádoba na odkapávání tuku, která nezabírá žádný další prostor a usnadňuje údržbu. Díky časovači s nastavením od 0 do 120 minut lze proces smažení optimálně řídit.

Závěr: Perfektní pro gastronomii a maloobchod

Tato indukční fritéza je ideálním řešením pro gastronomické provozy a maloobchodníky, kteří kladou důraz na kvalitu, efektivitu a bezpečnost. Skvěle se hodí do restaurací, rychlého občerstvení a velkokuchyní, kde se smaží velké objemy. Kombinace výkonné technologie, snadného ovládání a robustního designu z ní činí nepostradatelný přístroj pro profesionální použití.

• ⚠️ Zařízení vyžaduje třífázové připojení, které musí instalovat odborník.
• ⚠️ Doporučuje se odsávací zařízení pro zajištění optimálního výkonu a využití.
• ⚠️ Umístěte zařízení naprosto vodorovně, mimo dosah dřezů nebo zdrojů vody.

1. Vždy dbejte na správné množství oleje mezi minimální a maximální značkou.
2. Zařízení nikdy nepoužívejte bez oleje v nádobě, aby nedošlo k poškození topných těles.
3. Odsypte přebytečný led z mražených potravin, aby nedocházelo ke stříkání a zhoršení kvality oleje.

Denně:

• Po ukončení provozu slijte olej přes síto nebo filtr do nádoby, abyste odstranili zbytky smažení.
• Poté vyčistěte vanu a znovu nalijte čistý olej.
• Každý den otřete kryt vhodným odmašťovacím prostředkem a vlhkým hadříkem.
• Nepoužívejte drsné houbičky ani kartáče, které by mohly poškrábat povrch.

Při výměně oleje:

• Starý olej zcela zlikvidujte, naplňte vanu vodou a speciálním čističem fritéz a krátce přiveďte k varu.
• Po vyvaření vodu slijte a vanu několikrát vypláchněte čistou vodou.
• Před nalitím nového oleje musí být vana zcela suchá.