Profesionální elektrická fritéza na ryby pro gastronomii

Tato elektrická fritéza na ryby s kapacitou 25 l je ideální pro profesionální použití v gastronomii a maloobchodě. Stolní zařízení zaujme svou kompaktní konstrukcí a je perfektní pro rychlé a efektivní použití v kuchyních s vysokou průchodností. Díky výkonnému 15 kW výkonu je zajištěna rychlá doba nahřátí a konstantní teplota, což přispívá k trvale dobrým výsledkům smažení.

Kvalitní zpracování a promyšlené detaily

Korpus z nerezové oceli AISI 304 garantuje dlouhou životnost a hygienické používání. Hladký povrch usnadňuje čištění a zajišťuje atraktivní vzhled. V nádobě se nachází ochranná mřížka, která podporuje bezpečné smažení ryb a dalších potravin. Kontrolka provozu a termostat umožňují jednoduché sledování a přesné řízení teploty. Otočný topný článek zajišťuje optimální a rovnoměrné rozložení tepla v celé nádobě, což vede k dokonalým výsledkům smažení.

Závěr a oblasti použití

Tato fritéza je ideálním řešením pro restaurace, rychlé občerstvení a podniky specializované na rybí speciality, které kladou důraz na kvalitu a spolehlivost. Je zvláště vhodná pro šetrné a rovnoměrné smažení ryb, ale také pro jiné smažitelné pokrmy. Díky robustní konstrukci a snadnému ovládání je nepostradatelným kuchyňským zařízením pro profesionální každodenní provoz.

• ⚠️ Všechna zařízení s připojením na třífázový proud musí být instalována odborníkem.
• ⚠️ Doporučuje se odsávací zařízení pro zajištění optimálního výkonu.
• ⚠️ Přístroj musí stát vodorovně a nesmí být umístěn vedle zdrojů vody.
• ⚠️ Vždy dbejte na správné množství oleje (min/max).

1. Zařízení nesmí být nikdy provozováno bez oleje v nádobě.
2. Topná tělesa mohou být rychle poškozena při chodu nasucho.
3. Odsypte přebytečný led z mražených potravin.
4. Voda na potravinách způsobuje stříkání a zkracuje životnost oleje.

Denně:

• Po ukončení provozu slijte olej přes síto nebo filtr do nádoby, abyste odstranili zbytky smažení.
• Poté vyčistěte vanu a znovu nalijte čistý olej.
• Každý den otřete kryt vhodným odmašťovacím prostředkem a vlhkým hadříkem.
• Nepoužívejte drsné houbičky ani kartáče, které by mohly poškrábat povrch.

Při výměně oleje:

• Starý olej zcela zlikvidujte, naplňte vanu vodou a speciálním čističem fritéz a krátce přiveďte k varu.
• Po vyvaření vodu slijte a vanu několikrát vypláchněte čistou vodou.
• Před nalitím nového oleje musí být vana zcela suchá.