Profesionální elektrická fritéza pro gastronomii

Tato elektrická fritéza s kapacitou 10 litrů je ideální pro profesionální použití v gastronomii a maloobchodu. Kompaktní stolní přístroj nabízí dostatečnou kapacitu pro rychlé a efektivní smažení většího množství. Díky výkonu 9 kW je dosaženo rychlého nahřátí, což výrazně urychluje pracovní postupy v kuchyni.

Kvalitní zpracování a promyšlené detaily

Korpus a vana z nerezové oceli AISI 304 zajišťují dlouhou životnost a snadné čištění. Hladký povrch a zaoblené vnitřní rohy zabraňují usazování nečistot a usnadňují hygienu. Pro větší bezpečnost je vybavena ochrannou mřížkou v nádobě a čelním odtokem oleje s pojistkou. Komín s funkcí stříkací ochrany minimalizuje stříkání tuku, zatímco kontrolka provozu a termostat umožňují přesnou regulaci teploty. Otočné topné těleso zajišťuje optimální a rovnoměrné rozložení tepla.

Závěr a oblasti použití

Tato fritéza je perfektně vhodná pro restaurace, rychlá občerstvení a cateringové provozy, které kladou důraz na rychlou, hygienickou a bezpečnou přípravu. Vyniká svou robustní konstrukcí a promyšlenými funkcemi, které usnadňují každodenní práci. Ideální pro přípravu hranolek, snacků a smažených specialit v profesionálních kuchyních.

• ⚠️ Všechna zařízení s připojením na třífázový proud musí být instalována odborníkem.
• ⚠️ Doporučuje se odsávací zařízení pro zajištění optimálního výkonu.
• ⚠️ Zařízení musí stát naprosto vodorovně.
• ⚠️ Nesmí být umístěno vedle dřezu nebo zdroje vody.

1. Vždy dodržujte správné množství oleje (min./max.).
2. Zařízení nikdy nepoužívejte bez oleje v nádobě.
3. Topná tělesa by jinak během krátké doby shořela.
4. Ze zmražených potravin odstraňte přebytečný led.
5. Voda na potravinách způsobuje stříkání a zkracuje životnost oleje.

Denně:

• Po ukončení provozu slijte olej přes síto nebo filtr do nádoby, abyste odstranili zbytky fritování. Poté vanu vytřete a čistý olej znovu nalijte.
• Každý den otřete kryt vhodným odmašťovacím prostředkem a vlhkým hadříkem. Nepoužívejte drsné houbičky ani kartáče, které by mohly poškrábat povrch.

Při výměně oleje:

• Starý olej zcela odstraňte, naplňte vanu vodou a speciálním čističem na fritézy a krátce přiveďte k varu.
• Po vyvaření vodu slijte a vanu několikrát propláchněte čistou vodou.
• Před nalitím nového oleje musí být vana zcela suchá.