Profesionální dvojitá fritéza pro gastronomii

Tato elektrická dvojitá fritéza se dvěma 10litrovými nádobami je ideální pro profesionální použití v gastronomii a maloobchodě. S celkovým výkonem 18 kW zajišťuje rychlou a efektivní přípravu velkého množství pokrmů. Kompaktní stolní přístroj je perfektní, pokud je potřeba na omezeném prostoru provádět několik fritézovacích cyklů paralelně.

Robustní a promyšlená konstrukce

Korpus z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304 garantuje dlouhou životnost a snadnou údržbu. Hladký povrch a zaoblené vnitřní rohy usnadňují hygienu a zabraňují usazování nečistot. Čelní odtok oleje s pojistkou umožňuje bezpečné a pohodlné vypouštění oleje. Výklopné topné těleso a komín s funkcí ochrany proti stříkání zajišťují optimální rozložení tepla a bezpečnost během provozu.

Závěr a oblasti použití

Tato dvojitá fritéza je ideální pro restaurace, rychlé občerstvení a catering, které chtějí rychle a spolehlivě fritovat velké množství porcí. Kombinace vysokého výkonu, snadné obsluhy a robustní nerezové oceli z ní činí nezbytný přístroj pro profesionální každodenní provoz. Díky promyšlenému vybavení je ideální pro intenzivní nepřetržitý provoz v gastronomii.

• ⚠️ Upozorňujeme, že všechna zařízení s připojením na třífázový proud musí být instalována odborníkem.
• ⚠️ Doporučuje se použití odsávacího zařízení, aby byla zajištěna co nejlepší výkonnost a optimální využití produktu.
• ⚠️ Zařízení musí stát zcela vodorovně a nesmí být nikdy umístěno přímo vedle dřezu nebo zdroje vody.
• ⚠️ Vždy dbejte na správné množství oleje (minimální/maximální hladina).

1. Zařízení nesmí být nikdy provozováno bez oleje v nádrži. Topná tělesa by mohla být jinak rychle poškozena.
2. Odsypte přebytečný led z mražených potravin. Voda způsobuje silné stříkání a zhoršuje kvalitu oleje.

Denně:

• Po ukončení provozu slijte olej přes síto nebo filtr do nádoby, abyste odstranili zbytky smažení.
• Poté vyčistěte vanu a znovu nalijte čistý olej.
• Každý den otřete kryt vhodným odmašťovacím prostředkem a vlhkým hadříkem.
• Nepoužívejte drsné houbičky ani kartáče, které by mohly poškrábat povrch.

Při výměně oleje:

• Starý olej zcela zlikvidujte, naplňte vanu vodou a speciálním čističem fritéz a krátce přiveďte k varu.
• Po vyvaření vodu slijte a vanu několikrát vypláchněte čistou vodou.
• Před nalitím nového oleje musí být vana zcela suchá.