• كفاءة طاقة ممتازة: تحتفظ حجارة الحمم البركانية بالحرارة لفترة طويلة جدًا، مما يقلل من استهلاك الغاز. ونتيجة لذلك، تبقى مساحة الشواء ساخنة بشكل مستمر حتى عند انخفاض قوة الموقد.

شواية غاز حجر الحمم البركانية المهنية للضيافة

تُعد شواية الغاز بحجر الحمم البركانية بقوة 23 كيلوواط مثالية للاستخدام المهني في قطاع الضيافة والتجزئة. تتميز بهيكلها المتين والتشطيب عالي الجودة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، مما يضمن المتانة وسهولة التنظيف. يضمن شبك الشواء المائل ذو الملف الشخصي على شكل V تصريفًا مثاليًا للدهون وتوزيعًا متساويًا للحرارة، مما يتيح نتائج شواء مثالية.

تجهيزات عالية الجودة وتفاصيل مدروسة

مزودة بـ عنصر حراري أمان يقوم بإيقاف إمداد الغاز تلقائيًا عند انطفاء اللهب، مما يوفر أقصى درجات الأمان. تتيح الإشعال بالبيزو والكهربائي اشتعالًا سهلاً وموثوقًا. تسمح مقابض التحكم المريحة بضبط دقيق لدرجة الحرارة. بالإضافة إلى ذلك، تضمن صينية جمع الدهون المقطوعة بشكل مخصص سهولة التعامل والنظافة، بينما يزيد واقي الرذاذ والزوايا المستديرة من راحة العمل.

الخلاصة ومجالات الاستخدام

تُعد هذه الشواية الغازية بحجر الحمم البركانية مناسبة تمامًا لتحضير منتجات اللحوم بأعلى مستوى من الجودة. وبفضل تصميمها القابل للتجميع مع أجهزة أخرى من سلسلة Mario 700، يمكن دمجها بمرونة في أي مطبخ احترافي. يوفر الهيكل الثابت السفلي ذو البابين مساحة تخزين إضافية ويسهل التنظيم. بشكل عام، تُعد هذه الشواية خيارًا ممتازًا لأصحاب المطاعم الذين يقدرون الجودة والأمان والوظائف.

• ⚠️ يجب توصيل جميع الأجهزة التي تعمل بالغاز بواسطة متخصص.
• ⚠️ يُنصح بتركيب نظام تهوية لتحقيق أفضل أداء واستخدام.

1. سخّن حجارة اللافا لمدة 10 إلى 15 دقيقة مسبقًا.
2. تصل الحجارة إلى درجة حرارة الشواء الكاملة وتصدر إشعاعًا تحت أحمر.

طريقة "التحلل الحراري":

• بعد الخدمة، ضع الشواية بدون طعام عليها لمدة 10–15 دقيقة تقريبًا على أعلى درجة حرارة حتى تتحول الدهون وبقايا الطعام على الشبكات والحجارة إلى رماد أبيض.
• يجب قلب الحجارة كل بضعة أيام.
• لا تنظف حجارة الحمم البركانية أبداً باستخدام مزيلات الدهون الكيميائية أو سائل الجلي.
• حسب حجم العمل في المنشأة، يجب استبدال الحجارة بالكامل كل 6 إلى 12 شهرًا.